Numa altura em que estamos a tomar consciência de que o verdadeiro futuro da oleicultura italiana reside em produções de qualidade, com o máximo respeito e protecção da biodiversidade e do ambiente, sob a bandeira não só do bom gosto, mas também dos aspectos nutricionais e de saúde , o Revisão nacional de azeites monovarietais, organizado porAMAP – Agência para a Inovação no Sector Agroalimentar e das Pescas, dá um importante contributo para a caracterização e valorização do riquíssimo e variado património oleícola nacional.
Chegou emedição número 20, a Revista é há muito a única referência para azeites obtidos de variedades nativas italianas, variedades e não cultivares, monovarietais e não monocultivares, justamente para reafirmar o forte vínculo com o território e, acima de tudo, compatibilidade ambiental, do qual não se pode mais independentemente na era da mudança climática. Isto não é uma competição, não há rankings… azeites de diferentes variedades não são comparáveis, cada um com as suas particularidades, que devem ser geridas no domínio agronómico e tecnológico e também valorizadas quando utilizadas na gastronomia.
Na base de todo um projeto de valorização da olivicultura para devolver dignidade e rendimento a uma espécie tão amada como maltratada. O trabalho de painel profissional AMAP – Marche reconhecida pelo Ministério e ativa desde 1998 e del AMAP Centro Agroquímico de Jesi, acreditado Accredia, e as habilidades estatísticas de Massimiliano Magli do IBE-CNR Bolonha, contribuíram para dar consistência, concretude e valor a um banco de dados cada vez maior, um verdadeiro tesouro da biodiversidade oleícola italiana, que pode ser consultado em ww.olimonovarietali.it.
Todos os anos, novos genótipos classificados e descritos nos catálogos regionais entram no banco de dados e a biodiversidade da oliveira italiana lentamente descobre seus cartões. A Revista Nacional dos Azeites Monovarietais celebrará 20 anos de história voltando "às origens", no cenário sugestivo daAbbadia di Fiastra no fim de semana prolongado de 2 de junho. Um encontro a não perder para provadores experientes, consumidores "educados", atentos, curiosos e exigentes, produtores sérios e profissionais com grande desejo de comparação; em nome da biodiversidade, da qualidade e da identidade, para realçar a personalidade de cada azeite, que chega até ao prato, enriquecido com história, cultura, tradições, paisagem, plantas históricas, receitas típicas, numa palavra de terroir.
Para embelezar a Revista nesta edição, Festa de 18 anos Tesoura de Ouro – Campeonato Nacional de Poda de Vaso Policónico de Oliveira, organizado pela AMAP, no qual vão competir 60 podadores selecionados de toda a Itália, domingo, 4 de junho na Companhia Mari Maurizio e no Parque Arqueológico de Urbisaglia.
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