L’equilibrio competitivo garantisce stabilità nei prezzi dell’olio extravergine di oliva, ma con situazioni di variabili micro-economiche effetto sia di pressioni finanziarie con aziende che accettano prezzi più bassi per garantirsi liquidità immediate, sia di differenze qualitative con oli “stanchi”, ceduti a condizioni più vantaggiose per gli acquirenti. Modesti rialzi nei mercati esteri. Ecco le quotazioni ufficiali.
