"The Prof. Maurice Servili er hat völlig recht, wenn er behauptet, dass eine der nächsten herausforderungen der müller die betreffen wird vollständige Verwertung von Nebenprodukten in nutrazeutischer, pharmazeutischer und kosmetischer Hinsicht, in Anbetracht der Tatsache, dass in der Vegetation Wasser und Trester vorhanden sind 98 % bioaktive Phenole. Aber es sollte beachtet werden, dass bis heute der Markt hinkt der Welt der Forschung weit hinterher und dieser Wissenstransfer muss noch stark stimuliert werden.“
Marco Ferrini (in dem Bild), Besitzer des landwirtschaftlichen Betriebs Fangiano in Nocera Terinese, in der Provinz Catanzaro, hat gute Gründe, nach der Lektüre des Interviews mit Prof. Dr. Diene ihnen.
Denn er war mittlerweile einer der Ersten in Italien vor fast 10 jahren, um ein Forschungsprojekt im Zusammenhang mit der zu leiten Rückgewinnung edler Verbindungen – Polyphenole und Antioxidantien – aus dem Wasser der Olivenölvegetation. Aber von diesem Datum bis heute kamen nur zaghafte Signale vom Markt. Doch das experimentelle Projekt – zuerst entwickelt in eine Pilotanlage mit 50 Litern pro Stunde und dann eine Produktionsanlage mit 1000 Litern pro Stunde – wurde dank der Unterstützung von mit den besten Ergebnissen abgeschlossen ein Ingenieurbüro spezialisiert auf Abwasserreinigung (Techfem Spa) und die wissenschaftliche Mitarbeit von drei italienische Universitäten.
„Durch mechanische Konzentration, durch mikroskopische Filter und Osmoseprozesse – erklärt Ferrini – ist es uns gelungen, eine Flüssigkeit mit einer ähnlichen Dichte wie Melasse zu erhalten, die sehr reich an Polyphenolen und Edelsubstanzen ist. Leider ein Lebensmittelniveau wir kollidierten mit a Regulierungslücke was Sie daran hindert, die gesundheitsbezogenen Angaben des Öls zu verwenden, obwohl dieses Konzentrat die gleichen Eigenschaften hat. Es gab zum Beispiel die Möglichkeit, nutrazeutische Saucen herzustellen, und stattdessen geriet das Projekt aufgrund dieser regulatorischen Einschränkung ins Stocken.
Unter der pharmazeutisches Profil, umgekehrt sollte ein weiterer Schritt für einen entwickelt werden detailliertes Screening aller Komponenten der sehr reichen Familie der Polyphenole, um zu verstehen, welche von ihnen es spezifischen Rezeptoren ermöglichen, die Reaktion des Immunsystems zu aktivieren und zu verbessern.
Schließlich für Kosmetikgibt es bereits heute chemisch extrahierte Produkte, die kostengünstiger aus China kommen. Daher ist es schwierig, Platz für ein Produkt zu schaffen, das so natürlich ist, aber offensichtlich höhere Preise hat.“
Kurz gesagt, für alle drei möglichen Verwendungen gibt es Probleme. Die Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit sind jedoch enorm, wenn man bedenkt, dass das Pflanzenwasser, wenn es aus der Mühle kommt, zu Schadstoffen werden kann, wenn es in die Natur freigesetzt wird, während es gereinigt dem Boden und den darin enthaltenen Polyphenolen zugute käme nutrazeutisches Reservoir. Kurz gesagt, mit mehr Mut auf Seiten des Marktes, vielleicht sogar einem Anreiz, gäbe es die konkrete Möglichkeit, die Olivenöl-Lieferkette mit Vorteilen für alle zu schließen.
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