Nach dem verzweifelten Schrei von Giorgio Panelli worauf er drängte „Lasst uns aufwachen!“ Um das dramatische Ende des italienischen Olivenanbaus zu vermeiden, liegt hier nun der Reiz von Barbara Alfi (in dem Bild): „Neuronen in ON-Position!“
„Die Augen zu öffnen ist der erste Schritt“, betont der Panelleiter von Amap Marche, aber dann müssen Sie die Neuronen „aktivieren“, sich selbst Fragen stellen, dann studieren und tiefer eintauchen, um die Antworten zu finden. „Es gibt keine wundersamen Lösungen für die tiefe Krise des italienischen Olivenanbaus“, erklärt er, sondern konkrete Vorschläge, die auf Studien, Wissen, Wissenschaft und Erfahrung basieren. Der Olivenbaum – fügt er hinzu – ist eine besondere Art, er passt sich nicht unbedingt an die im Wein- und Obstbau angewandten Lösungen an... Der Olivenbaum ist der OLIVENBAUM mit seiner Physiologie, seinem vegetativen und produktiven Verhalten, seinen Bedürfnissen, die man kennen und respektieren muss. Darüber hinaus dürfen wir nicht vergessen, dass es sich um eine intelligente Pflanze handelt, die die gleiche Anzahl an Chromosomen hat wie die menschliche Rasse, d (zit. Giorgio Pannelli). Es ist auch eine immergrüne Pflanze, die das ganze Jahr über lebendig und wachsam ist und geliebt wird: Im Winter ist es schwierig, einen Weinstock oder einen Pfirsichbaum auf die gleiche Weise zu lieben! Und es hat eine therapeutische Kraft, die andere nicht haben. Denken Sie an das Gefühl des Wohlbefindens, das Sie empfinden, wenn Sie einen jahrhundertealten Olivenbaum umarmen!“
Der konkrete Vorschlag zur Bewirtschaftung und Wiederherstellung traditioneller Olivenhaine wurde von Giorgio Pannelli auf OlivoNews lautstark verkündet: polykonische Vase ohne Wenn und Aber, Landbewirtschaftung, Schutz des Bodens und der Umwelt.
Barbara Alfei, welche anderen Lösungen gibt es?
„Die Wiederherstellung und Aufwertung der Oliven-Biodiversität, die in Italien so reich und vielfältig ist wie in keinem anderen Land der Welt. Es ist ein Schatz, den wir bewahren müssen und den wir riskieren, zu verlieren, wenn wir wundersamen Vorschlägen nachjagen.“
Beziehen Sie sich auf die hohe Dichte, die als Chance vorgeschlagen wird? Die Botschaft, die die Befürworter dieses Modells aussenden, ist jedoch klar: In den ersten Jahren viel produzieren, Arbeitskräfte einsparen, Ernte durch den Einsatz von Portalmaschinen erleichtern!
„Ich wiederhole: Schalten Sie Ihre Neuronen ein, stellen wir uns ein paar Fragen. Wie viel kostet das System? Kauf von 2000 statt 300 Pflanzen, Pfähle, Bewässerungssystem ... und dann die Verwaltungskosten.
Wie lange hält das Implantat? Was werden wir tun, wenn es drunter und drüber geht, weil die Pflanzen zwangsläufig konkurrieren und das wirtschaftliche Leben des Olivenhains zu Ende geht? Werden wir sie entwurzeln (und wie viel wird das kosten?) und neu anpflanzen? Oder wir überlassen die Probleme denen, die nach uns kommen und die nicht in der Lage sind, damit umzugehen. Und wieder einmal wird das Schicksal das Verlassenwerden sein, in diesem Fall eines Waldes. Und noch einmal die Sorten: Wie viele gibt es, die offenbar funktionieren? Wo kommen sie her? Passen sie sich allen Klimazonen und jedem Gelände an? Und funktionieren dann die italienischen, die als Alternative zu den üblichen vorgeschlagen werden, wirklich? Wie viel Wasser sollten wir geben? Wie viel Dünger? Wie viele Länder wären hinsichtlich ihrer Zusammensetzung und Orographie geeignet?
Ist das System ausreichend getestet? Wer muss dies überprüfen, die Olivenbauern auf eigene Kosten oder die Forschungsinstitute? Und vor allem... was passiert mit der Artenvielfalt? Wollen wir es auf Randgebiete, steiles und unzugängliches Gelände, Terrassen, Berggebiete verbannen?
Und wenn wir trotz Umweltverträglichkeit, die im Zeitalter des Klimawandels immer wichtiger wird, die Zahl der Sorten drastisch reduzieren und in ganz Italien nur noch wenige und immer die gleichen anbauen, was passiert dann mit dem „Pincopallino“-Virus oder -Bakterium? kommt, welche werden empfindlich sein?
Und welches Öl wollen wir dann produzieren? Ein generisches natives Olivenöl extra, das in anderen Teilen der Welt immer zu wettbewerbsfähigeren Preisen als bei uns hergestellt werden kann?
Und das Öl... wie viel muss es kosten? Ein unglückliches Jahr wie dieses hat zu einem erheblichen Preisanstieg für Oliven und Öl geführt. Und zum Glück! Aber sind negative Jahre nötig, um dem Öl wieder den richtigen Wert zu verleihen? Wir können nicht weiterhin dem Preis hinterherlaufen, versuchen, die Produktionskosten drastisch zu senken, und dabei auf tausend Probleme stoßen, darunter die Ausbeutung des Bodens, der immer kostbarer werdenden Wasserressourcen, die Auswirkungen der Chemie bei Düngung und Pflanzenschutzbehandlungen, der mangelnde Respekt vor dem Umwelt, in einer Zeit, in der der Klimawandel uns zum Nachdenken bringt und wir auf viele Entscheidungen der Vergangenheit zurückgreifen, einschließlich der kulturellen Intensivierung.“
Was schlägt er also vor?
Lassen Sie uns in wenigen Schritten die Würde des Olivenanbaus wiederherstellen:
– Wir kennen den Olivenbaum in- und auswendig.
– Wir studieren, wir erwerben Fähigkeiten entlang der gesamten Lieferkette oder wir verlassen uns auf Fachleute und nicht auf …. wie Großvater es tat.
– Lasst uns die Artenvielfalt retten und die Territorialität der Sorten respektieren. Wir konzentrieren uns auf einheimische Sorten mit ihren Toleranzen und Anfälligkeiten: Es gibt keine „Superhelden“-Sorte, die für alle Klimazonen, Böden und Bedürfnisse geeignet ist.
– Wir gestalten die neuen Olivenhaine rational, ohne uns bei der Sortenauswahl auf Gärtner zu verlassen.
– Wir produzieren ein Öl, das über die generische Qualität hinausgeht (Einhaltung der chemischen und sensorischen Anforderungen für die Kategorie extra vergine) und eine starke Identität hat.
– Bewahren wir die traditionellen Olivenhaine, die historischen Pflanzen, die Schönheit schaffen, die Gebiete charakterisieren, für Wohlbefinden sorgen und Arbeit für motivierte und vorbereitete junge Menschen schaffen können.
– Wir verbessern das Öl und bereichern es mit allem, was sich um das Konzept des Terroirs dreht: Geschichte, Kunst, Kultur, Traditionen, Territorium, monumentale Olivenbäume, typische Rezepte und, als Grundlage von allem, der Produzent, der wahre Protagonist, der Einer, der uns gibt, bringt Ihr Gesicht, Ihre Professionalität und Ihr Herz zum Ausdruck.
– Und vor allem: Lasst uns ein Team sein!!
Herausfordernde Herausforderungen, finden Sie nicht?
„Es sind wichtige Synergien erforderlich: Olivenhaine werden nicht aufgegeben, wenn wir jungen Menschen zeigen, dass auch mit dem Olivenbaum Einkommen erzielt werden kann, wenn die Bewirtschaftung und der Schnitt auf rationale Weise erfolgen, wenn die Umwelt und damit die Gesundheit derjenigen, die sie haben, geschont werden.“ Das Leben dort ist gesichert, wenn das Öl verwertet wird und es zu einem profitablen Preis verkauft wird. Andererseits müssen die Verbraucher verstehen, dass hochwertiges und typisches Öl einen solchen sensorischen, ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Wert hat, dass es nicht durch andere Fette ersetzt werden kann, und sie müssen bereit sein, dafür den richtigen Preis zu zahlen. Es ist notwendig, sich in den lokalen Gemeinschaften zu vernetzen, um das Einkommen der Produzenten und Verarbeiter zu unterstützen, hochwertiges Öl zu einem profitablen Preis zu kaufen und so insgesamt den Schutz des Territoriums zu ermöglichen und sicherzustellen, dass junge Menschen vor Ort bleiben und sich um sie kümmern ihre unternehmerische Fähigkeit, die Pflege und Aufwertung der Olivenhaine und des dazugehörigen Territoriums, ich denke an Trockenmauern, historische Häuser, jahrhundertealte Olivenbäume, landwirtschaftliche Landschaft, lokale Kultur usw.
In diesem Sinne leistet das Gesetz über den Öltourismus einen wichtigen Beitrag zur Aufwertung nicht nur des Erbes des Olivenanbaus, sondern auch der Geschichte und Kultur der Gebiete. Aus diesem Grund unterstützen wir bei AMAP seit jeher Monovarietäten bei der Nationalen Ausstellung: Es ist der natürliche Weg eines Produkts, das aus einer bestimmten einheimischen Sorte dieses Gebiets gewonnen wird, mit seinen besonderen Eigenschaften, die seine Identität und Einzigartigkeit hervorheben.
Kurz gesagt, zum Abschluss: Es gibt keine richtigen oder falschen Entscheidungen. Der Appell lautet: Lasst uns die Neuronen einschalten! Hören wir auf Ratschläge, seien wir offen für alle Vorschläge, bewerten wir alle möglichen Entscheidungen, wägen wir die Vor- und Nachteile ab, nicht nur in der unmittelbaren Zukunft, sondern auch auf kurze und lange Sicht, und wählen wir dann bewusst unsere Wahl Weg, bereit, die getroffenen Entscheidungen zu verteidigen und Risiken und Verantwortung voll zu übernehmen.
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