La elección de es sin duda una novedad en el panorama olivarero Unapol (Unión Nacional de Asociaciones de Productores de Aceituna) para agregar bajo una sola marca – La delicadeza – las producciones de los distintos PO regionales, caracterizando su especificidad con los respectivos monovarietales.
una marca que Unapol desde hace algún tiempo, pero en el que desde hace un par de años se decidió invertir de forma significativa, con la plena conciencia de que la valorización de los territorios, agrupados en una marca comercial de calidad y valor nacional, podía dar ese valor añadido a la parte de la agricultura de la cadena de suministro que normalmente sigue siendo la más penalizada.
Tommaso Loiodice, presidente de Unapol, ¿cómo va este proyecto?
“Hay una gran atención por parte del mercado. Es una señal importante que nos da confianza. Estamos trabajando en ferias, videos publicitarios, iniciativas de promoción y conocimiento. Es un trabajo constante que da sus frutos a largo plazo".
¿Cómo se caracterizan las producciones?
“El objetivo básico es claro: Unapol está del lado de los olivareros italianos, por eso Finezza quiere contar sus historias, hechas de sudor, sacrificio, pasión, amor por la tierra, llevando a las mesas aceites genuinos y de alta calidad. No solo monocultivar, para ser claros, sino también DOP, IGP y 100% italiano con sus respectivas fragancias afrutadas ligeras, medias e intensas. Todo ello con la recolección, el procesamiento y la conservación que siguen siendo los únicos pasos que cumple nuestro aceite, gracias también a la garantía de la cadena de suministro de Unapol que apoya a los olivareros con controles agronómicos y de calidad, pero también con cursos de formación”.
Quedémonos con los monocultivares, una elección ciertamente exigente teniendo en cuenta las numerosas variedades presentes!
“Comencemos con un hecho: el sector olivarero italiano, además de ser económicamente estratégico debido a su importancia en términos de importaciones y exportaciones, representa uno de los activos de agrobiodiversidad más ricos del mundo. Contamos con una fuerte caracterización territorial que se expresa en más de 500 monocultivares, una fotografía que nos muestra cuán variada es la realidad de la olivicultura en nuestro país. Y el patrimonio oleícola, no lo olvidemos, incluye historia, cultura, tradiciones, protección del medio ambiente. Empezamos con ocho monocultivares: Coratina de Apulia, biancolilla e cerasuola de sicilia, Ravece Marinese ed ortice de Campania, Carolina e barra redonda de Calabria y Negro de Colletorto de Molisa. A estos se suma una línea de productos frutales comercializados con la línea las escarapelas, la DOP Umbría Colli Asís y L 'IGP Sicilia.
¿Cómo ven los olivareros asociados a Unapol esta operación?
“Con considerable interés. Tener asegurada la entrega de la aceituna y ser reconocido al precio justo gracias a un producto de gama media-alta son elementos que nos incentivan a trabajar para buscar siempre la mejor calidad. Y esto, entre otras cosas, permite a Unapol expresar mejor el valor de la sustentabilidad desde el punto de vista social, económico y ambiental.
Agrego: gracias a las solicitudes que nos llegan de nuestros asociados, estamos evaluando la posibilidad de ampliar la gama de monocultivos, introduciendo nuevas variedades que apuntan a potenciar los territorios de referencia. Después de todo, Unapol reúne a 18 organizaciones de productores con más de 25 miembros en diez regiones del centro-sur de Italia, por lo que ciertamente no hay escasez de variedades en las que centrarse”.
