"Plutôt que la variété la plus productive, nous devrions commencer à privilégier celle qui a la meilleure compatibilité environnementale, car le changement climatique nous oblige à changer le paradigme de l'oléiculture italienne".
A l'occasion de la journée mondiale de la biodiversité, Barbara Alfei (sur la photo), panéliste Assam Marche mais surtout « marraine » de Examen national des huiles monovariétales – c'est-à-dire le rendez-vous par excellence qui valorise la biodiversité de l'olivier – met en garde contre les risques auxquels nous sommes confrontés.
«La pleine dignité de la biodiversité - explique-t-il - est donnée par la valorisation des variétés sélectionnées au fil des siècles, bien que de manière empirique, sur la base du climat, du sol et de la capacité à faire face aux adversités parasitaires. Mais attention, ne regarder que la productivité a eu du sens jusqu'à présent. Maintenant, à une époque de changement climatique comme celle que nous vivons, nous devons faire un pas en avant et commencer à favoriser les variétés indigènes qui offrent plus de garanties en termes de compatibilité environnementale ».
Ce qu'ils sont n'est certainement pas possible de les identifier sur papier. Certes aujourd'hui, sur plus de 550 variétés cataloguéesPeu moins que 200 il pourrait s'agir de ceux qui font pleinement partie de la production italienne, également de ce que l'on peut déduire des 19 éditions des monovariétals Rassegna dei susmentionnés. Un nombre significatif, démontrant l'extraordinaire biodiversité du patrimoine oléicole national, surtout lorsqu'on le compare à celui d'autres pays. Pensez juste que pour arriver au 58% variété le plus répandu et produit en Italie, il faut envisager ben 24, selon une étude élaborée à l'époque par Giorgio Pannelli, parmi les figures les plus autorisées du monde du pétrole, à savoir Coratina (à lui seul 8%), Ogliarola Salentina et Cellina di Nardò (avant Xylella avec Coratina, ils représentaient 19% de la production nationale), Carolea, Frantoio et Leccino (avec ces trois autres on atteint 33%), puis Ogliarola Barese, Moraiolo, Bosana et Cima di Mola (le toit monte ainsi à 44%) et enfin Dolce di Rossano, Ogliarola Messina, Ottobratica, Nocellara del Belice, Moresca, Carboncella, Itrana, Caninese, Sinopolese, Nocellara Etnea, Grossa di Gerace , Tondina, Taggiasca et Rotondella.
In Espagne au-delà de 50% est donné par trois variétés, dans Grèce et Portugal seulement avec trois variétés est le 90% de la production nationale, même dans Maroc presque tout est donné par une variété. Et bien que dans ces pays, comme dans les autres où l'oléiculture a un poids important, d'autres variétés commencent maintenant à être valorisées, elles n'atteindront jamais celles présentes en Italie. C'est pourquoi la biodiversité représente une valeur ajoutée pour notre pays. Et c'est pourquoi la Journée mondiale mérite d'être célébrée dans toute sa signification profonde.
