Si la campagne oléicole vient de se terminer dans le bassin méditerranéen, à l'autre bout du monde, entre l'Australie et la Nouvelle-Zélande, nous sommes proches de la récolte des olives et de la mise en marche des moulins. Mais de quelle huile d’olive parle-t-on ? Et surtout combien ?
Les chiffres de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande
Introduction, nous parlons bien de petits volumes, à peine comparables à ceux de la production du bassin méditerranéen. Mais ça reste intéressant à savoir. Flos Olei – le guide du monde de l’huile d’olive extra vierge signé par Marco Oreggia e Laura Marinelli – nous offre un instantané précis des deux pays : 33 mille hectares d'oliveraies en Australie (tous de grande taille, à commencer par celui de 6 mille hectares dans l'état de Victoria), avec 73 huileries en activité et une production qui lors de la dernière campagne a atteint le 24 mille tonnes, en hausse de 23% par rapport à l'année précédente. Les variétés dominantes sont les variétés italiennes et espagnoles : Frantoio domine, mais on trouve aussi - entre autres - Coratina, Leccino, Favolosa, Pendolino, ainsi que l'Ibérique Arbequina, la Picual Hojiblanca et la Grecque Koroneiki. La consommation annuelle d'huile d'olive est plus du double de celle produite (52 XNUMX tonnes).
Nombres plus mis à l'échelle dans nouvelle-Zélande che conta 2 mille hectares d'oliviersavec 40 broyeurs et une production 2022-2023 de Tonnes 114, en baisse de 30% par rapport à la campagne précédente. Les variétés d'olives présentes ressemblent plus ou moins à celles d'Australie, même si certaines ont pris des noms d'argot local.
Les pronostics de la nouvelle campagne
Temps de l'huile d'olive dit que la prochaine campagne sera de télécharger pour l'Australie, avec des avis contradictoires parmi les opérateurs. La taille de l'État conduit évidemment à des situations complètement différentes selon les territoires. Et aussi les périodes de récolte des olives qui débuteront généralement au mois de mars. Michael Southan, directeur général de l'Australian Olive Association, a confirmé que la récolte sera légèrement inférieure à celle de l'année dernière, en raison d'une mauvaise nouaison après une bonne floraison. Avec ces prévisions, il n'y aura pratiquement pas d'approvisionnement en gros d'huile d'olive disponible en Australie, ce qui – souligne-t-on – entraînera un déséquilibre supplémentaire entre l'offre et la demande, entraînant une hausse des prix. Du point de vue de la qualité, Flos Olei met en avant une entreprise intéressante, la Talbot Grove, York, en Australie occidentale, qui produit des huiles mono-variétales de la plus haute qualité.
Excellentes attentes cependant en Nouvelle-Zélande où, après deux années de soudure en raison de précipitations intenses au point de ne pas pouvoir entrer dans les oliveraies avec des véhicules, on s'attend à une campagne oléicole des meilleurs moments tant en termes de quantité que de qualité des olives. Ici, les vendanges débuteront en mai et, selon les régions, se poursuivront jusqu'en juin. Flos Olei met en avant trois sociétés proposant des huiles intéressantes, à commencer par Rangihoua Été de la région d'Auckland, pour poursuivre Oliveraies Allpress e Numéro 29, aussi ces deux-là à Auckland. Entre monovariétals et assemblages, la confirmation que l’huile d’un autre monde est tout sauf à sous-estimer.
