“A história do invisível – perfumes e aromas comparados” foi o tema da mesa redonda do evento anual de AIRO, a Associação Internacional de Restaurantes de Azeite, realizado em Florença. Com as intervenções moderadas pelo jornalista Stefano Tesi, desenvolveu-se uma viagem olfativa que cruzou diferentes mundos, desde o dos perfumes com Claudia Scattolini primeiro e único Designer de Fragrâncias na Itália, até o do café, com Massimo Barnaba, passando pelo vinho com Massimo Castellani sommelier e professor, até a abordagem científica de Luca Calamai cromatógrafo gasoso da Universidade de Florença. No final a degustação de um azeite de Abruzzo guiada por Alessandro Parenti ele fez com que todos concordassem.
Antes da apresentação do Seleção AIRO 2024 o breve discurso de presidente histórico Filippo Falugiani, que anunciou a mudança de presidência passando o bastão para Marta Mugelli, fundador da Associação junto com Filippo e seu irmão Matteo. O papel de vice-presidente em vez disso, é atribuído a Chef de óleo Andrea Perini, que há anos baseia o seu estilo e cozinha no azeite virgem extra, e que seleciona pessoalmente pelo menos 60 rótulos de azeite presentes no restaurante “Al 588” onde trabalha.
Na segunda parte da tarde foi realizada a reunião cerimônia de premiação do Concurso de Produtores e a apresentação de Seleção AIRO, a escolha de melhores óleos, selecionado entre os vencedores do Concurso de Produtores e destinado à restauração.
Algumas novidades no regulamento da concorrência, em primeiro lugar a do Óleo dos Melhores Chefs, prêmio que foi para Rosas Frantoio Franci. Os 11 chefs e pizzarias que votaram foram: Nino di Costanzo, Andrea Perini, Emanuele Natalizio, Fabio Ferrara, Tommaso Vatti, Davide Fiorentini, Claudio Rugna, Marco Stabile, Lorenzo Cantoni, Daniele Cestelli, Salvatore Salvo, muitos dos quais estiveram presentes no a cerimônia de premiação.
Todos 'Empresa Accademia Olearia de Alghero – Sardenha o prêmio foi em vez disso Melhor óleo DOP, proferido por Antonio Balenzano, diretor da Associação Nacional das Cidades Petrolíferas.
o prêmio Melhor óleo IGP se ele ganhar Ciccolella de Molfetta (BA) – Puglia, prêmio entregue por Fabrizio Filippi, presidente do Tuscan IGP Oil Consortium.
O prêmio como óleo mais elegante foi vencido por um homem emocional Tommaso Masciantonio com óleo de Crognale, produzido na província de Chieti; o prêmio foi entregue pelo jornalista Francesco Cherubini, diretor da OlivoNews. E é sempre um jornalista, neste caso Alberto Grimelli diretor do Teatro Naturale, quem entrega o prêmio aóleo mais complexo, que é a Picolina de Solimando Oil, uma empresa de Monopoli (BA).
Para o Categoria aromática por fim, a variedade Lazio Itrana, produzida por, vence Alfredo Cetrone na província de Latina, com o prêmio entregue por Antonio Fusi do Chiantibanca. Foram também atribuídos alguns prémios especiais: o Prémio Melhor Embalagem decidido e entregue por Francesco Caponi da Fara Vetrerie vai paraÓ óleo! do lagar de Grevepesa; o prêmio Melhor Monovarietal, decidido em colaboração com Barbara Alfei, ganhou oAscolana do Conventino de Monteciccardo e foi entregue por Valeria Stefanucci da SpoliviSocietà Pesciatina D'olivicoltura. No lagar da Apúlia As três colunas em vez disso, o prêmio vai como triturador do ano, entregue por Maria Francesca Di Martino, presidente do Puglia IGP Consortium e finalmente Sonia Donati e Sandro Bosticco do Slow Food entregue ao n.51 de Décimas o prêmio como Melhor óleo Slow Food Presidium.
A conferência médica foi realizada pela manhã “O petróleo entre a cultura e a medicina“ com as intervenções, entre outras, de Dario Stefàno, ex-senador e autor de numerosos livros sobre enoturismo e petróleo e Roberto Ciappi, prefeito de San Casciano in Val di Pesa, sede da Associação, seguidos pelas de Pierluigi Stefàno, cardíaco cirurgiã, Simone Mininni, cardiologista, Giacomo Trallori, gastroenterologista, Massimo Mattei, empresário, todos concordam em atribuir ao azeite virgem extra de alta qualidade o papel fundamental da dieta mediterrânea com ação preventiva contra doenças cardiovasculares e potencialmente também terapêutica.
Destaca-se a presença do escritor Marco Vichi e do ator Paolo Hendel que não se conteve nas piadas e se envolveu em um hilariante teste de sabor junto com Sonia Donati do Slow Food.
