“Carrello degli Oli”, um estímulo ao mundo da restauração

Apresentado pela primeira vez no evento Buffalo Fest de Nápoles, il Carrinho de Óleos se tornará a ferramenta com a qual Itália Oliveira apoiará o papel que o azeite virgem extra merece na restauração nacional nos vários eventos promocionais.
De fato, o Carrinho de Óleos é uma verdadeira coleção de azeites extra virgem de qualidade, rastreados e certificados, vindo de toda a Itália. “Devemos abrir um diálogo forte com o sistema de restauração – sublinhou o presidente da Itália Olivicola, Gennaro Sicolo (Foto Nela) – fazer compreender a importância de ter uma lista de azeites na mesa de todos os restaurantes, como já acontece com os vinhos, e até com a água. O consumidor deve ter acesso a toda uma série de informações corretas, deve saber reconhecer a qualidade e o esforço da produção, rastrear o azeite até as áreas de produção e, por que não?, pagar o preço justo que uma garrafa de azeite merece”.
Graças a Italia Olivicola, o azeite desempenhou um papel de autêntico protagonista no Napolitan Bufala Fest. Durante a conferência intitulada “Qual idade? Rastreabilidade, sustentabilidade, sabor e bem-estar”, a importância de apostar em produtos de qualidade, rastreados e sustentáveis, capazes de narrar a biodiversidade do nosso país, as identidades dos territórios e trazer benefícios para a saúde do corpo foi compartilhada diante de um grande público.
“Há quem queira relegar o azeite virgem extra ao papel de commodity. Precisamos criar um sistema, focar mais na organização para mover de forma unificada, pedindo à política e às instituições que apoiem o setor nas grandes e pequenas batalhas”, sublinhou Sicolo.
Tem-se falado de sustentabilidade com o convite para a criação de uma cadeia produtiva totalmente amiga do meio ambiente, reduzindo o impacto ambiental e adquirindo créditos de carbono, por meio do modelo de Pegada de carbono. Luciano D'Aponte, Chefe de Promoção Agroalimentar da Região da Campânia e Giampiero Cresti, vice-presidente do consórcio IGP Toscano e Chefe do Painel eles introduziram o tema promoção definindo qual é o verdadeiro desafio para os próximos anos: vincular a produção aos territórios e dar a conhecer e reconhecer a diversidade de culturas em que a Itália é rica. Antonio Moschetta e Ettore Varricchio, Professor de Medicina Interna na Universidade de Bari e Professor de Qualidade e Técnicas de Produção de Alimentos na Universidade de Sannio ofereceram o ponto de vista acadêmico sobre benefícios do óleo evo para o organismo humano na prevenção e tratamento.
Luigi Canino, vice-presidente da Italia Olivicolum, um instado iniciativa conjunta para superar a crise no setor e os efeitos negativos do conflito à porta da UE enquanto Raffaele Amore, vice-presidente da Italia Olivicola e Giuliano Martino da Coordenação da Italia Olivicola trouxeram a expertise do consórcio para os programas de rastreabilidade e sustentabilidade. finalmente, o HON. Pasquale Camisola, membro da Comissão de Agricultura da Câmara, apresentou o tema recursos do Pnrr visando a modernização do setor.