di Thomas Loiodice
Presidente Unapol
O grito de alarme levantado pelo artigo de notícias verde-oliva sobre a redução das áreas olivícolas na Itália estará destinada a ser perenemente atual se não houver uma nova abordagem do sistema cultural. É necessário devolver a dignidade ao trabalho dos olivicultores, devolvendo-lhes o devido rendimento pelo trabalho realizado, sob intempéries de qualquer natureza, não só para trazer o produto da azeitona para a colheita, mas também para proteger e salvaguardar o território. Este último é um dos papéis tácitos que toda a comunidade deve reconhecer aos olivicultores e que deve ser assumido especialmente para o sistema "país italiano". Certamente precisamos de um verdadeiro plano nacional do azeite que vise também a regeneração do património olivícola em chave atual, mas não podemos fazer do sistema do tipo industrial montado por outras nações (superintensivo) um modelo ideal, que também descontam um custo social do trabalho muito baixo. É necessário um compromisso justo. Por como nossa nação está configurada e pelo tamanho micro de nossas fazendas de oliveiras, é necessário fomentar novas ferramentas de gestão unificadoras que conduzam à racionalização de custos e utilização de matérias-primas e energia. É fundamental incentivar e apoiar a cultura da oliveira no interior, tornando-a um verdadeiro testemunho do "belo país". O verdadeiro desafio continua a ser o de valorização da biodiversidade da oliveira italiana que fala de azeites virgem extra de qualidade com valores nutracêuticos muito elevados para poder identificá-los como "drogas naturais" (o uso do plural não é casual). Outro ponto forte para se comunicar é o conceito de sustentabilidade inerente à produção do evo. Para isso, porém, é necessário que todos os intervenientes da cadeia de abastecimento estão envolvidos, e quando falo de cadeia de abastecimento também me refiro à distribuição em larga escala que deve devolver dignidade ao produto virgem extra, impedindo-o de continuar a considerá-lo uma mercadoria. Se o conseguirmos, provavelmente iremos registar uma maior atenção das novas gerações a este sector com mil anos de história e inverter a tendência de diminuição do olival.
