O fornecimento de energia é um tema central para todos hoje, incluindo moleiros. Assim, mesmo os lagares de azeite, já oprimidos pela quebra de rentabilidade nos últimos anos, são afetados pelas preocupações com o queridas contas esperados nesta campanha 2022-2023, que já começou. Justamente por isso, o webinar promovido pela tem encontrado grande interesse na categoria Aifo através do qual o professor. Riccardo Amirante, Professor de Sistemas de Energia no Politécnico de Bari (Foto Nela) propôs algumas ações capazes de determinar uma maior eficiência energética, combinando-as com uma melhoria na qualidade do produto. Em suma, uma série de ações virtuosas que este momento histórico particular sugere. Tudo sem perder de vista aquelas intervenções que já podem ser realizadas para produção e autoconsumo de energia.
O prefácio do Prof. Amirante foi tão clara quanto impiedosa: o preço do barril de petróleo, o do metano, a taxa de câmbio euro/dólar, o custo de produção do dióxido de carbono, o baixo índice pluviométrico - que reduz o potencial hidrelétrico - são os principais motorista o que explica não só por que a conta de energia aumentou dez vezes, mas também que o futuro não reserva cenários melhores no futuro imediato. Daí as sugestões.
“Vamos começar de empilhadeiras – observou o prof. Amirante – as tradicionais empilhadeiras utilizadas para movimentação de produtos. Esses meios, com Motor à combustão, em áreas onde há transferência de comida eles determinam deuses riscos potenciais, porque as moléculas voláteis dos hidrocarbonetos, queimados e não queimados dos motores, ligam-se por afinidade ao óleo extraído; moléculas que assim se diluem e se aninham na gordura e que em pequenos vestígios também podem ser encontrados no azeite extra virgem, embora com análises não rotineiras. portanto obrigatório prefira empilhadeiras elétricas, compatível com um transição energética da usina, preparatório para seu uso “a custo zero” graças aos sistemas fotovoltaicos a ser construído no telhado do seu próprio lagar, em benefício da produção de eletricidade. Não há mais gastos com diesel, não há mais riscos para a qualidade do óleo.
Bem como - continua Amirante - limplementação do inversor. Existem agora duas opções para um lagar de azeite: ou substituir todos os motores da fábrica por novos de altíssima eficiência “Classe IE4”, que exige avaliação de investimentos, ou equipar todas as motorizações existentes com inversores para controle eletrônico de velocidade de rotação, ferramenta que se revela particularmente útil no desafio da eficiência energética, mas também do qualidade do produto. De fato, esta escolha reduz drasticamente os problemas de correção do fator de potência e os custos relativos, melhora os problemas de regulagem das máquinas em geral e também tem um importante valor qualitativo no produto, pois a regulação da velocidade de algumas máquinas, como a dos esmagadores, determina o correto equilíbrio harmonioso dos azeites virgem extra, ou seja, o equilíbrio perfeito entre notas amargas e notas aromáticas.
A terceira ação - sugere o professor do Politécnico de Bari - é a de evitar custos de energia de aquecimento no processo. “Agora considero absolutamente fora de lugar aumentar as temperaturas do processo para aumentar os rendimentos da extração. Mantenha em torno do 22 / 24 graus não só permite que você economizar energia, mas constitui um ação virtuosa para evitar processos de deterioração da qualidade do óleo e, em vez disso, determinam o desenvolvimento de aromas graças a uma lipoxigenase correta. Este é um problema vivido por algumas grandes cooperativas, comprimidas pela necessidade de focar em grandes volumes, mas que não podem mais perder o desafio da qualidade do produto, a única verdadeira arma do Made in Italy!”
Ações de poupança energética, no webinar do prof. Amirante, mas também sugestões para produção de energia com um exame das ferramentas disponíveis hoje: oagrícola com painéis nos telhados para produção limitada ao autoconsumo; EU'agrovoltaico no terreno nas suas três opções que culminam, na versão mais avançada, com acesso aos incentivos estatais e europeus do Pnrr, mesmo na presença de requisitos mais rigorosos, a começar pela instalação de painéis a partir de uma altura mínima de 2,10 metros. No entanto, esta solução é compatível com quem adota modelos de olivicultura intensiva ou superintensiva.
“Finalmente há – conclui Amirante – o jogo de biogás e biometano. No primeiro caso, trata-se de sistemas que favorecem a digestão anaeróbia dos subprodutos da moenda, bagaço, desprovidos das matrizes lignocelulósicas, talvez com um reforço que pode advir da adição de 5-10% de outros dejetos, ou esterco de aves e outros estercos zootécnicos. Tecnologia que garante a produção de um biogás com um bom percentual de metano, em torno de 60%, a ser aproveitado em um motor de combustão interna acoplado a um alternador para produção de energia elétrica, a ser utilizado exclusivamente para transferência para a rede. Em suma, com as hipóteses contidas na próxima RES-2 (i.e. 23 c€/kWh), seriam operações amortizáveis em 6/7 anos também para britadores isolados de médio porte (3000 t de bagaço/ano). No segundo cenário, pode-se especular o processo de melhoramento do biogás produzido, neste caso apoiado por incentivos já operacionais, que eliminam o dióxido de carbono e outros pequenos componentes gasosos, favorecendo a produção de biometano, com pelo menos 95% de metano, para ser usado para injeção na rede ou para tração de veículos”. Em ambos os casos, o saldo de CO2 absorvido e produzido praticamente não tem impacto na atmosfera.
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