Giorgio Panelli: „In der Sammlung und nach der Sammlung schlage ich vor, dass …“

In diesen Tagen, wenn die Olivenhaine mit Netzen, Männern und Ausrüstung übersät sind, ein Schwätzchen mit Giorgio Panelli, Wissenschaftskommunikator und Bezugspunkt für den italienischen Olivenanbau (in dem Bild) es ist immer lehrreich. Denn neben wirkungsvollen Phrasen, wie „Schnitt während der Ernte ist für Ketzer“, gibt es einige praktische Ratschläge, oder vielleicht wäre es besser, Reflexionen laut zu sagen, die für jeden, erfahrenen Olivenbauern und Anfänger, nützlich zum Anhören sind.
Doctor Panels, was können Sie uns über diese Kollektion sagen?
„Für die maximale Effizienz jedes Erntesystems muss die Pflanze ihr natürliches Produktionspotenzial maximal ausdrücken, wobei sich die Früchte im unteren Teil des Blätterdachs konzentrieren müssen, wo die an der Ernte (und auch am Beschneiden) Beteiligten die besten Betriebsbedingungen vorfinden. Für die Laien weise ich darauf hin, dass der Olivenbaum und der Produzent ähnliche Interessen haben, der erste lebt für die maximale Produktion von Samen, der zweite für die maximale Produktion von Früchten. Daher scheint die Möglichkeit, unter Bedingungen der Harmonie und des gegenseitigen Respekts zu arbeiten, offensichtlich, daher der überzeugte Vorschlag, das polykonische Vasen-Erziehungssystem zu übernehmen, das den besten Kompromiss zwischen den physiologischen Bedürfnissen des Olivenbaums und den wirtschaftlichen Bedürfnissen des Erzeugers ermöglicht.
Das Ziel wird leicht erreicht, indem die natürlichen Expansionsbedürfnisse des Blattwerks unterstützt werden, wodurch die Pflanze das beste Gleichgewicht zwischen vegetativer und produktiver Aktivität erreicht. Es ist jedoch notwendig, die Bestätigung des oberen Teils der Krone zu beschränken, indem man sie nur auf die Spitzen der Hauptäste reduziert, um die Bestätigung des unteren Teils zu begünstigen, wo die produktive Aktivität konzentriert werden kann.
Die für die beste Funktionalität der Anlage notwendigen Spitzen haben nur sehr geringen Einfluss auf das Ertragsergebnis und wer sich über seine zu hohe Höhe mit entsprechenden möglichen Ernteproblemen beschwert, dem empfehle ich, auf den Mond zu schauen und nicht auf den Finger…“
Welche Schäden riskiert die Pflanze während der maschinellen Erntephase am meisten?
„Der schwerste Schaden ist sicherlich das Entrinden des Stammes durch die Rüttelzange. Dies muss einerseits durch die richtige Wartung des Bremssattels und andererseits durch geschickte Ausführung des Manövers vermieden werden. Interventionszeiten sind sehr wichtig, daher schlage ich vor, Sammelerträge zu akzeptieren, die zwischen 80 und 90 % des Produkts variieren, und Sammelzeiten und -methoden auf 10/12 Sekunden und 2 oder 3 Impulse zu begrenzen. Der Wunsch, auch die verbleibende ausstehende Produktion durch Verlängerung der Eingriffszeiten und -methoden wiederzugewinnen, birgt das Risiko einer Beschädigung der Holzkonstruktionen, der Decken und der zukünftigen Produktion, die den potenziellen wirtschaftlichen Nutzen bei weitem übersteigt.“
Und stattdessen mit den anderen Sammelwerkzeugen?
„Die Ernte mit Helfern wird durch die Nähe der Früchte zu den Bedienern und das Fehlen von Holz im Fruchtbereich, wo sich die Kämme mit maximaler Effizienz ausdrücken können, vereinfacht. In jedem Fall empfehle ich nach Abschluss der Ernte die Verabreichung von Kupferprodukten, insbesondere in Zeiten des Klimawandels. Konstant milde Temperaturen zusammen mit konstant hoher Luftfeuchtigkeit sind ideale Bedingungen für die Inokulation des Mycels parasitärer Pilze. Das Pfauenauge ist der emblematischste Fall, der den erwarteten Fall der Blätter verursachen kann, was dazu führt, dass die Pflanzen die Verarbeitungsorgane zum Nachteil der zukünftigen Produktion wiederherstellen müssen. Genau aus diesem Grund behaupte ich, dass Kupfer das ganze Jahr über häufig verabreicht werden sollte, auch wenn möglich in ungeraden Monaten (die mit den Perioden der größten Anfälligkeit zusammenfallen), höchstens im Monat Januar. Kupfer ist auch ein antibakterielles Mittel, sodass die Vorteile aufgrund der Verringerung der Bakterienbelastung des Baums auch auf die Räudeprävention übertragen werden. Unter Berücksichtigung der Vorschriften, die die Verwendung von Kupfer in der Landwirtschaft einschränken, schlage ich natürlich die Verwendung von niedrig dosierten Produkten vor, die mit begrenzten Wassermengen pro Hektar verabreicht werden.“
Jetzt beschneiden, besser nicht darüber reden, oder?
„Es muss gesagt werden, dass die Oliven von denen geerntet werden sollten, die die Pflanzen beschneiden und umgekehrt, denn auf diese Weise werden sie nicht zufällig beschnitten. Aber sie sind absolut unvereinbare Operationen zusammen. Es gilt ein absoluter Grundsatz: Es ist verboten, während der Ernte zu schneiden.“