Está en marcha un proyecto de desarrollo de Proreactor y ultrasonido

Proreactor Pieralisi y trituración ultrasónica son las innovadoras técnicas de extracción en el centro de un proyecto que se estudia en Sicilia dirigido a mejora de la calidad de la cadena de suministro del aceite de oliva. El objetivo del proyecto es desarrollar un sistema innovador capaz de dar respuestas y soluciones al sector a través de un modelo productivo tecnológicamente avanzado y sostenible, tanto en el campo como en el ingenio.
En la presentación, en i Frantoi Cutrera di Chiaromonte Gulfi (líder del proyecto), el estudio que se llevará a cabo, Dr. Giuseppe Spina, como referente del propio proyecto (en la imagen). lo ilustró así: “Son dos acciones las que se van a desarrollar: por un lado, el foco estará en desarrollo de técnicas innovadoras para la recuperación y gestión de olivares tradicionales, con especial atención al manejo del dosel y la aptitud para la mecanización, a fin de poder explotar el potencial de producción y reducir los costos de producción; en el otro lado apuntará hacia arriba un proceso innovador para la extracción de aceite de oliva en la almazara para mejorar tanto el rendimiento como la calidad. El objetivo principal será encontrar el punto óptimo de recogida y poder utilizar técnicas de extracción innovadoras (por ejemplo el Protoreactor o tecnologías ultrasónicas para el prensado) que permitan obtener un aceite de calidad, tanto desde el punto de vista químico como organoléptico”.
Los socios de la iniciativa son varias granjas que operan en la zona. DOP Monti Iblei, donde variedades como la Moresca, la Tonda Iblea y la Nocellara Etna.
socio científico del proyecto es el Crea quien se ocupará de los temas críticos relacionados con las plagas, principalmente la mosca, y los efectos del cambio climático.
El proyecto tendrá una duración de dos años, hará uso del monitoreo de tecnologías de agricultura de precisión, con la instalación de cabañas climáticas, sensores de temperatura y humedad del suelo y la creación de cabañas climáticas virtuales en cada parcela que abarca el proyecto. Los datos recopilados se compartirán en una plataforma especial.