El plato propuesto para este domingo tan especial por solo podía ser un homenaje a la Semana Santa “La cocina de Roberta con aceite de oliva virgen extra”. Un plato que lo nuestro roberta rogeri sugiere tanto como aperitivo, como guarnición, y también como segundo plato con huevos. Y por otro lado esto Ensalada de pascua en canasta de grana padano, se adapta bien a las tres soluciones propuestas. Obviamente con aceite de oliva virgen extra que, en este caso, es 100% italiano, frutado medio. ¡Buen provecho y felices Pascuas!
dificultad: fácil
preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
sirve: 1 persona
Costo: bajo
INGREDIENTES
- 50 gramos. Grana Padano rallado DOP
- ensalada mixta
- rábanos
- espárragos verdes
- huevos de codorniz
- flores comestibles
- Venta
- Aceite de oliva virgen extra italiano – afrutado medio
PREPARACIÓN
Poner al fuego una sartén antiadherente de unos 18 cm de diámetro y engrasar el fondo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadir el Grana Padano rallado y extenderlo uniformemente con el dorso de la cuchara, formando un disco del tamaño del diámetro de la sartén. Cocine por unos minutos, el queso debe derretirse y dorarse.
Retire la sartén del fuego, déjela enfriar durante 30 segundos y, con un tenedor o un cuchillo, levante un borde del disco para que pueda tomarlo con los dedos e inmediatamente colóquelo en una taza volcada. Una vez endurecido, el cestillo de parmesano estará listo para rellenar con ensalada mixta, rábanos y espárragos trigueros previamente limpios y cortados, huevos duros de codorniz y flores comestibles.
Añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, afrutado medio.
