El aceite de oliva virgen extra también es resistente a los rayos cósmicos

La severidad y rayos cósmicos no tuvieron efecto sobre la calidad del aceite de oliva virgen extra restante 6 meses en el espacio y, por tanto, laaceite de oliva virgen extra puede entrar permanentemente en la dieta de los astronautas: de hecho, sus valiosas características nutricionales y de salud se han mantenido sin cambios. Estos son los resultados de la experimentación con las muestras de aceite de oliva devueltas a la Tierra tras pasar seis meses en la Estación Espacial Internacional (ISS) junto con el astronauta Esa Samantha Cristoforetti, presentado en Cosenza como parte de un proyecto entreAgencia Espacial Italiana y CREA, En colaboración con Coldiretti e Unaprol-Consorcio Aceituna Italiano.
El proyecto estudia, a través de un experimento original e inédito, los efectos de la permanencia en el espacio sobre características químico-físicas, sensoriales e nutricional del aceite de oliva virgen extra, así como los posibles efectos de su aplicación en nuestro planeta. La muestra fue analizada en la sede del CREA en Rende donde se comparó con muestras del mismo aceite almacenado en los mismos envases pero dejado en el suelo.
Una experimentación única en el mundo que reveló cómo la composición de los metabolitos secundarios: fenoles y tocoferoles (vitamina E) – del aceite de oliva virgen extra italiano no está influenciado por la microgravedad y la radiación presente en el espacio dentro de los 6 meses, pero también ofrece información sobre la estabilidad del aceite de oliva virgen extra y sobre la vida útil en las condiciones ambientales espaciales. De los datos preliminares obtenidos se desprende, en efecto, cómo el especial envasado en bolsa protectora al vacío, testada y actualmente permitida en misiones a bordo de la ISS, impermeable al oxígeno y mantenida al vacío, ha permitido la conservación del aceite de oliva virgen extra a al menos durante los primeros 6 meses dentro de la ISS, asegurando un producto de calidad hecho en Italia, aún rico en biofenoles y tocoferoles.
El alto contenido en antioxidantes naturales y, en particular, en biofenoles de oliva, es fundamental para quienes, como los astronautas, se ven sometidos a condiciones de intenso estrés psicofísico.