El cobre es un fungicida y bactericida que se distribuye en las plantas, no es absorbido por los tejidos vegetales, sino que se deposita en la parte externa de las hojas y otros órganos epigeos. Hasta la fecha, muchas de las acciones contra parásitos tanto fúngicos como bacterianos se basan en el uso de productos cúpricos. El el cobre entra en la defensa fitosanitaria del olivo contra criptógamas comoojo de pavo real, la lepra de las aceitunas, la plomería, fumar, y cangrejos rameali y sarna del olivo.
Además de influir sobre los patógenos, la acción del cobre también tiene lugar sobre los tejidos epidérmicos de las plantas, endureciéndolos. Esto conduce a una mayor resistencia limitada a los patógenos. A partir del 1 de enero de 2019, el Reglamento UE 1981/2018 limitó la cantidad de cobre que se puede utilizar en los cultivos a una dosis de 28 kg/ha de cobre en 7 años.
Acción del cobre y su funcionamiento preventivo
Aunque aún no se sabe bien cómo el ion cobre logra bloquear los parásitos fúngicos, se piensa que este modifica la composición de las proteínas y enzimas que forman las membranas celulares de hongos y bacterias, comprometiendo su integridad y capacidad de ser selectivos, por lo que tanto, que ya no son capaces de bloquear el paso del propio ion cobre, que consigue filtrarse en el interior de la célula. Una vez pasada la membrana celular, el ion cobre altera los procesos respiratorios y ralentiza la reproducción de la célula afectada, provocando su muerte. La acción fungicida del cobre se dirige principalmente contra las esporas de hongos, liberadas al ambiente o durante la germinación, actúa ralentizando su germinación, actúa poco o nada contra el micelio que ya ha penetrado en los tejidos vegetales. Debido a su modo de acción por contacto, la aplicación del cobre debe realizarse antes de la propagación de la enfermedad, por lo que debe considerarse como un producto fitosanitario preventivo.
En olivo, el cobre induce una caída selectiva de las hojas enfermas: de esta forma disminuye la cantidad de inóculo de esporas fúngicas. Cuando se rocían olivos enfermos con productos cúpricos, se podría producir un efecto defoliante selectivo. Dado el carácter preventivo y protector del cobre, el momento de aplicación es decisivo.
Dada la alta toxicidad del ion cobre, es raro encontrar cepas de hongos resistentes a los productos de cobre.
Productos cúpricos
Entre los productos de cobre encontramos:
1) Sulfato de cobre en dos formas:
I. sulfato de cobre puro, que es de acción muy rápida pero es bastante fitotóxico.
II. sulfato de cobre neutralizado en los dos compuestos:
a) mixtura bordelesa, sulfato mezclado con cal apagada, constituido por un complejo de sales de cobre: tiene buena resistencia al lavado, favorece el engrosamiento de la cutícula de las hojas y de la epidermis de los frutos, controla la frondosidad vegetativa, es muy persistente; en el mercado existen diversas formas según el porcentaje de cobre metálico que contenga;
b) sulfato tribásico: en esta formulación la neutralización se obtiene con un proceso de elaboración diferente al del caldo bordelés. Es muy soluble en agua, su pH tendente al ácido le confiere mayor agresividad y rapidez de acción, se produce siempre a partir de una solución acuosa de sulfato de cobre que se neutraliza con hidróxido de amonio.
2) Oxicloruros
Los oxicloruros, en comparación con el caldo bordelés, son menos persistentes, pero tienen una acción criptogámica más inmediata y una fitotoxicidad menos acentuada que el hidróxido de cobre. Existen diversas formas en el mercado, dependiendo del porcentaje de cobre metal que contenga, la concentración más utilizada es 50% cobre metal. Se dividen en:
a) oxicloruro de cobre y calcio o triramic: tiene una acción rápida, eficacia y persistencia, pero tiene una acción biológica más lenta. Representa la forma más activa contra la bacteriosis, como ion cobre actúa sobre las criptógamas por contacto con las hojas, penetrando las esporas y conidias e impidiendo su germinación. El oxicloruro de cobre se produce a partir de una solución de cloruro de cobre que, mediante un proceso de oxidación e hidrólisis, permite obtener la sal deseada.
b) oxicloruro tetrarámico: tiene una acción menos rápida que la trirámica, pero más persistente; la liberación final de cobre es mayor que la del oxicloruro trirámico.
3) Óxido cuproso
El óxido cuproso es ligeramente fitotóxico y tiene buena adherencia a la vegetación tratada. El elevado peso específico tiende a precipitar el producto, por lo que la suspensión en agua está fuertemente limitada en el tiempo. Se produce mediante un proceso de electrólisis, o mediante redox de óxido de cobre.
4) hidróxido de cobre
El hidróxido de cobre tiene una acción rápida, pero es ligeramente fitotóxico: para evitar tratamientos durante la floración, se obtiene a partir de una solución acuosa de sulfato cúprico a la que se añade un exceso de hidróxido de amonio y, posteriormente, una solución acuosa de hidróxido de sodio.
Los compuestos a base de cobre se pueden encontrar en formulaciones sólidas o líquidas, las primeras se denominan formulaciones en gránulos dispersables en agua (WG), caracterizadas por microgránulos que, una vez introducidos en el agua, desintegran y dispersan el compuesto de cobre en el agua. . Las formulaciones líquidas, en suspensión concentrada (SC), son en cambio estables, dadas por un compuesto cúprico que, para su uso, se diluye en agua.
Evaluaciones
La eficacia del cobre es proporcional a la cantidad administrada, entre las diversas formulaciones comerciales. Lo encontramos como polvo humectable, granulado dispersable, suspensión. El más popular es como hidróxido, porque tiene una mayor capacidad de liberación de cobre activo incluso en dosis limitadas, que llegan a los 100 gramos por hectolitro de metal. El sulfato de cobre tradicional y el caldo bordelés clásico son las soluciones más económicas, aunque para el sulfato tal como es hay que tener en cuenta que, por su reconocida eficacia superior, presenta más riesgos de fitotoxicidad y se elimina fácilmente por lavado.
Nuevos productos con presencia de productos cúpricos penetrantes
En los últimos años se han introducido formulaciones donde el cobre tiene una baja concentración, generalmente en forma de sulfato y en combinación con sustancias como aminoácidos, de origen animal o vegetal, o sustancias sintéticas, capaces de otorgarle la capacidad de penetración en los tejidos vegetales.
Con estos sistemas el cobre, además de realizar una actividad de superficie, penetra en el interior de los tejidos, ejerciendo también una acción de obstáculo a los parásitos fúngicos y bacterianos. Se debe considerar que en estos casos no se trata de productos fitosanitarios, sino de fertilizantes y corroborantes, entre estos encontramos:
1) péptido de cobre: el ion cobre, al 5%, se combina con proteínas que le ayudan a penetrar en el interior de la hoja. Sin embargo, esta unión de proteínas y cobre puede dar lugar a fenómenos fitotóxicos, especialmente en épocas especialmente frías o calurosas y húmedas o lluviosas.
2) tallado de cobre: se prepara con resinas, ácidos grasos extraídos de la madera de pino e hidróxido de cobre, el mecanismo de acción y su eficacia aún no son bien conocidos, sin embargo se sabe que tiene baja fitotoxicidad.
3) gluconato de cobre: es una sal de ácido glucónico, compuesta de ácido glucónico dihidratado en estado cristalino con 8% de sulfato de cobre pulverizado, el cobre es transportado al interior de las hojas sin presentar fenómenos fitotóxicos, es notablemente fácil pasar de la página superior a la inferior de la hoja, por lo que tiene una rápida acción translaminar.
directora de AIPO
Asociación Interregional
Productores de aceitunas
