Au cours des 9 premiers mois de l'année, c'est-à-dire jusqu'à il y a quelques jours, le prix moyen de l'huile d'olive extra vierge en rayon il a grandi trois fois moins que l'huile de tournesol e deux fois moins que l'huile de maïs. Pas seulement: même les huiles raffinées ont enregistré une augmentation nettement plus élevée que l'huile d'olive extra vierge.
Tels sont les résultats quelque peu surprenants qui ressortent d'une étude développée auUniversité de Jaen (Espagne) en collaboration avec un marque de supermarché leader et le conseiller stratégique Juan Vilar. Il s'agissait des produits alimentaires les plus variés qui, révèle l'enquête, ont tous subi une hausse générale des prix due à laaugmentation des coûts de production – engrais, électricité, carburant, outils, plastiques, composants et pièces détachées de machines – entraînant chute du pouvoir d'achat du consommateur final.
L'analyse a été réalisée dans un centre commercialet dont l'afflux quotidien est plus de 3 mille personnes pour une zone de chalandise de 145 mille habitants. Plus d'un millier d'huiles et de graisses analysées dans l'échantillon. Et la hausse des prix a été généralisée sans exclusions avec variations de 5 à 73%. En ce qui concerne huiles d'olive vierges et extra vierges l'augmentation était de 23,65%, mais sans évolution homogène : les contenants de plus grand volume (canettes ou barquettes) ont enregistré une croissance plus soutenue par rapport aux bouteilles de 75 cc, notamment celles en plastique.
Dans le domaine de huiles d'olive raffinées, l'augmentation c'était au lieu de 35% avec des pics importants pourhuile de grignons raffinée et mineurs pourhuile d'olive.
Relativement à la autres graisses et huiles raffinées, l'augmentation était de 73%, soit plus du double par rapport aux huiles d'olive raffinées et trois fois plus élevé que les huiles d'olive vierges et extra vierges. En particulier, la plus forte augmentation se manifeste avec l'huile de tournesol dont le prix a augmenté de plus de 71 %, tandis que la moindre croissance concernait le prix desl'huile de maïs atteste cependant d'un +53%.
D'après ces résultats, donc, aujourd'hui, nous achetons 3 litres d'huile d'olive extra vierge avec le même argent qu'il en a fallu pour en acheter 4 en janvier; si on parle de huiles d'olive raffinées nous en avons acheté 2 litres pour le prix de 3 de janvier, et si nous parlons de autres graisses et huiles végétales la situation est bien pire : avec l'argent qui vous permettait d'acheter Litres 11, maintenant ils comprennent seulement 6.
L'analyse se conclut en constatant que ces hausses généralisées contribuent en tout cas à fidéliser, puisqu'il n'existe pas de produit de substitution dans la catégorie des huiles et graisses qui n'ait subi des hausses de prix et sur lequel le consommateur pourrait détourner son attention : un résultat partiel qui évite la « cannibalisation » des produits de première nécessité.
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