Les manifestations les plus fréquentes des dégâts dus au gel – Une première manifestation des dégâts dus au gel est la nécrose des tissus pétiolaires qui provoque la chute partielle ou totale des feuilles de l'arbre. Il se manifeste à des températures de -6, -7°C. Lorsque les dégâts sont plus importants et affectent les branches, les feuilles restent sur l'arbre même si elles sont complètement doré, car la plante n'a pas le temps de favoriser leur détachement.
I Branches de 1 ou 2 ans ils peuvent subir le craquement de l'écorce dans toute son épaisseur ou limitée à la partie externe. Les dégâts sont dus notamment à transition rapide de basses températures nocturnes à des températures matinales douces, ou à formation de glace résultant de l'absorption d'eau par les feuilles et les rameaux laissés en contact prolongé avec la pluie, la neige ou le brouillard. Ces altérations provoquent une déshydratation rapide des tissus et donc la mort des branches ou rameaux atteints.
Le brunissement de l'écorce en plaques s'étendant sur des surfaces plus ou moins grandes se produit dans les branches aux cambias et aux vaisseaux ligneux fortement endommagés, dans lesquels l'apport d'eau et de nutriments fait défaut, de sorte qu'ils se détériorent progressivement jusqu'à une dévitalisation complète.
Ils peuvent rester à proximité des zones nécrosées et le long de lignes longitudinales zones vitales du cortex et du cambia qui donnent naissance à des cordes qui permettent d'alimenter les zones distales des branches, cependant ces zones de végétation ne peuvent pas être considérées comme valables pour assurer une base de production solide. Là encore, l'alternance de températures basses et moyennes détermine un expansion différente des tissus; c'est-à-dire que les tissus externes du tronc et des branches augmentent de volume en présence de basses températures. Lorsque les parties périphériques s'échauffent, elles réduisent la dilatation et provoquent une tension différente entre les couches de l'écorce, provoquant un glissement de l'écorce sur le bois en correspondance avec une couche de cellules particulièrement riches en eau ou ayant la capacité d'évacuer rapidement l'eau. imbibition. Cette action s'effectue sur tous les oliviers et en présence d'écorce inélastique, il existe des lésions verticales profondes, qui sont évidentes sur certains cultivars sensibles, sur des plantes adultes à écorce rigide et sur des troncs endommagés par des gelées antérieures ou avec des blessures qui n'ont pas encore été causées. guéri. Chez les jeunes plantes et chez les cultivars à écorce plus élastique, ces altérations n'apparaissent pas.
Il dommages aux vaisseaux ligneux et au cambia c'est l'un des plus répandus. Elle consiste en la nécrosation et la dévitalisation des derniers cercles ligneux qui sont littéralement désagrégés. Dans cette action, une grande partie des cellules de changement est endommagée. Selon l'étendue des dégâts, ce cercle nécrosé peut être continu, ou limité à des secteurs, en effet certains rayons du xylème qui se connectent par le cambia aux rayons corticaux restent souvent intacts ; ces éléments sont à l'origine de nouveaux tissus qui commencent à partir de ce moment à se développer pour rétablir une connexion entre l'écorce et le bois vital. Parallèlement, des groupes de cellules ou une chaîne de nouveaux éléments de nature subéreuse se différencient dans le cortex pour isoler la partie détériorée et sauvegarder les zones encore vivantes. La reprise ne peut concerner qu'un seul secteur, dans ce cas la partie restante se détériore à partir de l'écorce qui fonce, le bois sous-jacent meurt également et est facilement envahi par les champignons responsables de la pourriture.
donc toutes les branches et branches qui ne présentent pas de fissures peuvent, dans une certaine limite, surmonter les blessures et rétablir l'activité de l'usine. Si le cortex a subi une série de lacérations et de nécrosations tissulaires à plusieurs endroits, toute action de récupération fait défaut et il prend une couleur brun rougeâtre jusqu'à une nécrosation complète avec pour conséquence la mort de la branche ou de la branche à laquelle il appartient.
Méthodes de récupération – La défoliation affecte la formation et le développement des boutons floraux ; si elle est maintenue entre 20 et 25%, elle peut provoquer des effets à peine perceptibles, à des pourcentages plus élevés, elle réduit la floraison au point de l'annuler.
1) Des plantes qui n’en ont eu qu’une légère défoliation ils doivent recevoir un traitement normal, en éliminant d'abord les branches endommagées par le froid, puis la taille doit être effectuée de manière à donner au feuillage la bonne densité et avant le débourrement de la plante, pour éviter une dispersion inutile des substances de réserve.
2) Quand au contraire le la défoliation est d'environ 80 à 90 % et les branches sont largement valides, on profitera de la taille de réforme en supprimant immédiatement les branches surnuméraires, en s'orientant vers une structure qui assure un bon éclairage du feuillage et facilite les opérations de culture, y compris la récolte mécanique. Globalement, la taille sera énergique.
3) Lorsque le la défoliation est de 70 à 80 % cLes branches moins endommagées étant concentrées sur le sommet des branches, celles-ci doivent être vigoureusement éclaircies, les branches et branches à écorce craquelée sont éliminées. Les cheveux pourront se reformer de manière équilibrée.
4) Quand je Les branches de 1 an et les branches de 2 ans ont une écorce avec des fissures étendues et profondes, ils sont destinés à sécher rapidement. La reconstitution devra se faire sur les branches principales. Dans ce cas, on choisira celles qui conviennent le mieux en termes de forme et de nombre, en abaissant le sommet pour permettre une couverture végétale plus uniforme sur tout l'axe. Si l'opération est réalisée vers la fin avril, le début de développement des bourgeons adventifs pourra confirmer la validité des rameaux sur lesquels la reconstitution est effectuée.
5) Si le la défoliation est complète et l'écorce des branches principales et du tronc est restée intacte, mais dans certaines zones de dépression il s'est détaché du bois, (détectable au son creux qui se produit en tapant sur la branche), même si une reconstitution sur les branches principales est envisageable, il vaut mieux attendre le début de la végétation pour vérifier quels organes restent pleinement vitaux. Ce n'est qu'alors qu'il convient de procéder à une taille de restructuration, en essayant de couper non pas sur les zones terminales qui ont montré des signes de revégétalisation, mais plus bas, afin de ne pas laisser de zones partiellement nécrosées. L'opération doit être réalisée en mai.
6) Quand je suis là fissures sur les branches principales et les troncs, la partie épigée est compromise et une décision peut être prise immédiatement : couper la bûche ou l'éradiquer. Pour les plantes endommagées à différents niveaux, si la forme adoptée ne s'est pas révélée adaptée, il est conseillé de procéder au reformage de la plante. L’une d’elles concerne le remplacement du monocône par la forme du vase. La coupe de l'axe principal à 1,30-1,40 m est l'opération de départ, à partir de laquelle seront choisies les 3-4 drageons les mieux placés pour la formation des branches principales. Pour la coupe des grumes, il est nécessaire d'enlever la souche puis de la couper à environ un décimètre sous le niveau du sol, pour éliminer les zones dévitalisées et favoriser le développement des drageons des ovules inférieurs et extérieurs de la souche. Une fois l’opération terminée, il est nécessaire d’éliminer toute autre partie cariée de la souche.
(Extrait de : TECHNIQUES DE PRODUCTION EN OLÉICULTURE – Conseil oléicole international)
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