Na conclusão de EnoliExpo, a feira internacional dedicada a máquinas, tecnologias e serviços para a produção de azeite e vinho, Presidente da Unapol, Tommaso Loiodice (Foto Nela) manifesta satisfação com a afluência e lotação registada por cada expositor, “um sinal de que o setor olivícola acredita no futuro e investe em máquinas de última geração. E isto também graças aos preços dignos que foram alcançados pelo azeite Evo na campanha do azeite 2023-2024 que vê a própria Puglia como protagonista, para o bem ou para o mal, de uma excelente produção que por si só, no entanto, não foi capaz de quebrar os preços recordes deste ano".
Uma tendência importante que surgiu na EnoliExpo 2024 é a presença de muitos jovens empresários agrícolas que optam por investir no azeite virgem extra, um sinal de uma mudança geracional e de um interesse renovado num produto cada vez mais procurado e apreciado. Isto traduz-se numa transformação do mercado e da cadeia de abastecimento, mais sustentável e atenta às políticas verdes. “Um resultado extremamente positivo – comenta Loiodice – porque é precisamente a inovação tecnológica que deve nos levar a um futuro sustentável”.
O papel das tecnologias e da comunicação correta”.
Quando falamos de azeite virgem extra, muitas vezes esquecemos a grande variedade de monocultivares que podemos orgulhar na Itália, “um fresco de biodiversidade que nos coloca numa posição favorável face à concorrência estrangeira. E o refinamento das máquinas de colheita, extração e processamento da azeitona pode revelar-se a arma vencedora para a obtenção de azeite virgem extra de elevada qualidade. Ou seja, um óleo capaz de expressar todo o seu potencial em termos de sabor, aroma e propriedades antioxidantes. Manter inalterada a estrutura organoléptica do azeite significa preservar os polifenóis em que é naturalmente rico".
Loiodice continua: “Nós da Unapol sempre apoiamos a necessidade de comunicar ao consumidor a agrobiodiversidade varietal, a história intrínseca de cada cultivar, a paisagem e as diferentes características sensoriais em combinação com a cultura culinária dos locais. Tudo isto anda de mãos dadas com a evolução das empresas e fábricas e das regulamentações nacionais e europeias. É por isso que, para concluir, acredito que munir-se da maquinaria adequada pode realmente representar uma vantagem, especialmente numa perspetiva de mercado que verá consumidores cada vez mais conscientes e exigentes".
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