O azeite virgem extra Coratina foi incluído nos 16 produtos da Apúlia da lista regional PAT - Produtos Agroalimentares Tradicionais. A marca identifica características de produção ligadas às tradições e à cultura camponesa, oferecendo ao consumidor garantias quanto à tipicidade do produto.
Grande orgulho por parte Presidente da Unapol, Tommaso Loiodice (Foto Nela) Coratino DOC, que afirma: “a entrada do nosso precioso azeite virgem extra Coratina no PAT, os Produtos Agroalimentares Tradicionais, é um reconhecimento devido a um produto que tem conseguido se destacar no vasto panorama das cultivares italianas. Isto significa que ao longo dos anos, também graças a um trabalho incessante de promoção e divulgação, o Evo da Coratina conquistou um lugar de honra nas mesas dos paladares mais exigentes e nas cozinhas de renome de grandes chefs internacionais. Um esforço coletivo, que leva crédito a toda a cadeia produtiva: agricultores, cooperativas, usineiros, produtores, associações, organizações de produtos e instituições. Um objetivo ambicioso finalmente alcançado, que coloca o nosso azeite virgem extra coratina entre os produtos agroalimentares de elite da Apúlia”.
Esse reconhecimento exige, segundo o presidente da Unapol, em um ano olivícola positivocomo o que ainda está em curso, não baixar a guarda mas continuar e incentivar o trabalho de valorização e promoção da cultivar Coratina, sublinhando o conceito de que para o consumidor a aquisição de um azeite virgem extra de qualidade, especialmente se for da cultivar Coratina representa um investimento e não um custo porque faz bem à saúde.
A Coratina é uma cultivar muito difundida e cultivada em todo o interior do Norte de Bari e isso representa mais uma mais-valia porque a torna embaixadora de um grande território cuja história está orgulhosamente ligada a Frederico II. O azeite virgem extra Coratina caracteriza-se pelo seu sabor inconfundível, com elevado nível frutado médio/intenso, amargo e picante, com predominância de notas de amêndoa fresca e leves sensações de grama/folha e alcachofra. A história desta variedade tem origens antigas, foi mencionada pela primeira vez com o nome "oliva a racimolo" (ou racioppe, do dialeto 'cacho') pelo médico e agrônomo Giovanni Presta em seu texto Memória de cerca de sessenta e duas amostras de petróleo diferentes, apresentado à majestade de Fernando IV, rei das Duas Sicílias. Então foi o Pe.rof. Girolamo Caruso, no final do século XIX, para colocar definitivamente esta casta no município de Corato, de onde veria então uma rápida difusão entre as províncias de Bari, BAT e Foggia.
“Um recorde – conclui Loiodice – que deve nos fazer compreender como o trabalho em equipe é necessário para abrir novas perspectivas de crescimento, também e sobretudo em termos de conquista de novos mercados nacionais e internacionais. Só assim o trabalho árduo dos nossos agricultores será devidamente recompensado e será reconhecido de forma duradoura o justo valor de um produto de excelência que está entre os mais representativos do nosso mundo rural”.
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