La gestão sustentável de um olival – através da relva espontânea, da trituração do material de poda e do mulching (trituração da relva cortada) – garante um aumento na matéria orgânica do solo, tanto em termos de carbono orgânico total quanto de carbono húmico, em comparação com o produzido por terras manejadas convencionalmente, ou seja, realizado com trabalhos superficiais e retirada do material de poda. Além disso, a prática generalizada do preparo do solo como técnica agrícola árida modifica a estrutura do solo, reduzindo sua capacidade de aceitar chuvas e dificultando efetivamente a formação de uma reserva hídrica adequada.
Estes são os resultados um estudo realizado por pesquisadores do centro de pesquisa em agrobiologia e pedologia (Cra-Abp) de Florença e da Universidade de Basilicata num olival localizado na zona rural de Ferrandina (MT) constituída por oliveiras maduras de duplo propósito (cultivar Maiatica), cultivadas em forma de vaso e com espaço de plantio de aproximadamente 8x8.
Aqui eles foram comparados dois sistemas de gerenciamento: um corporativo, com beneficiamento de 10 cm com fresadora, podas intensas a cada dois ou mais anos e retirada de material de poda; o outro sustentável, com pastagem espontânea, pelo menos duas roçadas por ano, e material de poda cortado e deixado no campo, com adição de uma leve poda anual. Nos três anos de experimentação os resultados foram confirmados o efeito positivo da pastagem em comparação com o preparo do solo no acúmulo de carbono no solo.
Do macroporosidade que, superior na gestão empresarial ao estado mais superficial, diminui gradativamente e drasticamente, caindo abaixo do limite de 5%, além do qual o solo é definido como compacto. Por outro lado, a macroporosidade do solo gramíneo, embora não elevada, está distribuída homogeneamente ao longo de todo o perfil.
Isto também tem implicações importantes movimentos de água: no sistema sustentável a água infiltra-se no solo e percorre todo o perfil sem encontrar obstáculos, pelo contrário, no sistema corporativo há menor capacidade de aceitação de chuvas, tanto em termos de infiltração devido à presença de crostas superficiais , ambos em termos permeáveis ao longo do perfil devido à presença de uma camada compacta no limite inferior do processamento. Isto determina o desencadeamento de fenômenos de degradação do solo, como a erosão canalizada, e a não acumulação de água nos estados mais profundos. A quantidade de água armazenada pelo sistema gramado sustentável, nos primeiros 2 metros de solo, é significativamente maior: em particular, este sistema foi capaz de armazenar as águas da precipitação outono-inverno nas camadas mais profundas, ou seja, de 100 a 200 cm que torna-se disponível para oliveiras caracterizadas por um sistema radicular profundo, no período de máxima demanda hídrica.
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