Chegada a última fase do processo de transformação, os resíduos de água e sólidos devem ser bem separados do óleo que vem do decantador. E precisam ser eliminados rapidamente para manter a qualidade do produto em alta. Falamos sobre isso com Beniamino Tripodi, gerente de vendas da Pieralisi (Foto Nela) que até nas separadoras, elo final da cadeia de um lagar de azeite, desenvolveu inovações tecnológicas interessantes.
Dr. Tripodi, qual a importância de uma boa separação?
“Diria fundamental, para não estragar, mas sim para valorizar tudo de bom que o decantador produziu. A principal característica deve, portanto, ser a elevada capacidade de clarificação”.
E do que isso depende?
“Certamente da escolha dos melhores materiais e de um correto processo de produção. São estes os elementos que garantem não só a melhor clarificação, mas também o perfeito funcionamento e longa vida útil da máquina”.
A Pieralisi oferece a série Pianeti neste segmento. O que você pode nos dizer sobre isso?
“A série Pianeti representa a última geração de separadores ecossustentáveis. Em comparação com máquinas equivalentes, garantem 30-40% mais clarificação e, graças à sua geometria e à composição das placas, um caudal 25/30% superior”.
Mas além dos melhores desempenhos, o que significa separadores ecossustentáveis?
“Que conciliam as necessidades dos moleiros com as dos ecologistas. A ausência de água na fase de separação elimina o problema da produção de água poluente e a sua onerosa e exigente eliminação no meio ambiente, cumprindo as rígidas leis em vigor. Esses separadores também consomem menos eletricidade para a mesma quantidade de óleo tratado: uma economia concreta à qual se soma o benefício de um produto melhor processado devido à eliminação constante e automática dos sedimentos ácidos do tambor graças às válvulas solenóides e ao aparelho eletrônico".
Falando em limpeza, um baita problema na separação, não é?
"Certamente. Um separador deve ser limpo pelo menos três ou quatro vezes por semana e é um processo complicado porque as peças são pesadas, desmontar e remontar, limpar, gasta 2 a 3 horas de tempo. Sem contar que todas essas ações provocam o desgaste das peças com o tempo, ocasionando uma menor capacidade de desempenho da máquina”.
E como Pieralisi resolveu esse problema?
“Os sistemas de separação Pieralisi foram projetados para permitir uma excelente limpeza do maquinário graças ao sistema de lavagem Mr Cip, que é uma patente exclusiva. Este sistema permite lavar o interior do tambor e respectivas placas com a máquina em movimento, sem necessidade de desmontar o próprio tambor. Resumindo, sem mais interrupções, sem perda de tempo. Graças à fácil limpeza do tambor e à separação de alto desempenho, obtém-se um óleo sempre limpo e livre de borras durante toda a campanha. Todas essas vantagens se traduzem em maior produtividade diária e economia operacional que garantem separação perfeita, alta eficiência e vida útil muito longa”.
Mas esses separadores são adaptáveis a cada britador?
“Certamente, a série Pianeti foi projetada porque, com base na necessidade de capacidade, cada moleiro individual pode escolher entre os diferentes modelos, do menor ao maior”.
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