„Es müssen Behandlungen für Krankheiten durchgeführt werden, Beschneiden ist keine Krankheit". Giorgio Panelli, eine der maßgeblichsten Persönlichkeiten im Olivenanbau und ein unbestreitbarer Bezugspunkt, wenn es um das Beschneiden geht, erstickt jede Debatte über die Produkte, die nach dieser Art von Eingriff verwendet werden sollen. Diesbezüglich ist dieehemaliger Direktor von Crea di Spoleto hat seine eigene Philosophie, die er gerne wiederholt: „Der Schnitt muss richtig erfolgen, Schneiden Sie das Nötigste ab und respektieren Sie den Trennkragen zwischen den beiden Zweigen. Wir sprechen hier offensichtlich von Produktionsschnitt, bei dem die Pflanzen im Gleichgewicht sind.“
Was richtig gemeint ist, stellt Pannelli klar und deutlich fest: „Wählen Sie die Triebe aus, pflegen Sie die Spitzen und verdünnen Sie die Nebenzweige. Und wenn ein größerer Eingriff erforderlich ist, gilt eine einfache Regel: Je größer der Schnitt, desto größer ist der Abstand des Schnitts vom Kragen.“
In einem kürzlich erschienenen Artikel zum Thema Beschneiden hatte Panelli bereits Gelegenheit, ein konkretes Konzept in unserem Journal hervorzuheben: „Die Schnitte müssen unter Einhaltung der spezifischen Vernarbungsmethoden des Olivenbaums erfolgen: Diese Baumart heilt keine Wunden, indem sie einen heilenden Kallus wie Apfel, Birne oder Walnuss produziert. Der Olivenbaum verwendet eine Strategie, die auf dem Absterben der unter dem Schnitt liegenden Gewebeschicht und der anschließenden Bildung von Kompartimentierungsbarrieren in alle Richtungen unter Verwendung der phenolischen und tanninhaltigen Substanzen basiert, über die er in großem Umfang verfügt (energetisch sehr teuer), zverhindern, dass Pilze in die Pflanze eindringen. Dazu muss zwischen dem abgeschnittenen Ast und dem Ast, auf dem er aufliegt, ein kleiner Abstand gelassen werden. Und vor allem kein Mastix, um Himmels willen.“
Zurück zu den in der Einleitung erwähnten Behandlungen im Olivenhain kommt der ehemalige Direktor von Crea di Spoleto zu dem Schluss: „Sie sollten das ganze Jahr über regelmäßig durchgeführt werden, damit die Pflanze beim Beschneiden bereits geschützt ist.“ Tatsächlich besteht die bestmögliche Heilung immer darin, die Pflanze gesund zu halten. Und der Gesundheitszustand der Pflanze bleibt das ganze Jahr über erhalten.“
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