Il Cibus de Parma -programado este año del 3 al 6 de mayo- siempre ha sido considerado un punto de referencia para la promoción de las producciones agroalimentarias nacionales ante compradores extranjeros. Para esta edición, en la que las expectativas son muy altas porque marca la recuperación efectiva de la feria para el sector, hasta 2.000 principales compradores de Estados Unidos, Europa, Oriente Medio, Sudamérica y Asia han sido anunciados por la organización de ferias. Una oportunidad interesante también para los productores de aceite de oliva virgen extra que estarán presentes en un número significativo en el evento.
Pero, ¿por qué los consumidores extranjeros compran nuestro aceite? Una pregunta pertinente, porque el fabricante debe referirse a ella al acercarse a los mercados extranjeros. En este sentido, las consideraciones de Denis Pantini, Gerente de Agricultura e Industria Alimentaria de Nomisma (en la imagen), según la cual “de las encuestas que hemos realizado en los últimos años, en los distintos mercados mundiales ha surgido que, en la percepción del consumidor, el aceite de oliva virgen extra italiano ocupa el primer lugar en calidad. se encuentra en 58% de los consumidores estadounidenses, 53% de los japoneses y 43% de los alemanes. Entre los factores, frente al de los competidores, emergen en todos los mercados analizados características organolépticas, valores nutricionales y cualidades saludables.
Por lo tanto, calidad integral, entre consumidores pertenecientes a países donde la exportación de aceite italiano es mayor. “En 2021 – subraya Pantini – la exportación de aceite de oliva virgen extra de Italia vale unos 1,5 millones de euros, 3% de las exportaciones agroalimentarias italianas. Los primeros compradores de Italian Evo fueron EE. UU., con una participación del 30 %, seguido de Alemania con un 14 %, Francia con un 10 % y Japón con un 6 %..
Cualidad que a menudo rima con identidad. “El origen territorial – añade el experto de Nomisma – puede ser un valor extra Alemania e Estados Unidos, donde algunas regiones se perciben como territorios con una alta vocación productiva de aceite de oliva virgen extra de calidad, Toscana y Sicilia en primis. En Japón en cambio, el conocimiento de los territorios está menos desarrollado y el packaging y la combinación con la cocina local cobran más importancia”.
Es por ello que, especialmente para los llamados mercados occidentales, una importante palanca de promoción del aceite de oliva la representan todas aquellas iniciativas que promueven el territorio, como el turismo gastronómico, gastronómico y enológico y, más recientemente, también en el panorama legislativo. , turismo petrolero. “En todas nuestras encuestas de consumidores, al definir el identikit del consumidor de alimentos y vinos Made in Italy – comentó Denis Pantini – surge un consumidor que ha estado en nuestro país en los últimos años por vacaciones o trabajo. Un aspecto a tener en cuenta, por tanto, el de la promoción del territorio, para desarrollar la exportación de cualquier producto agroalimentario. Y el aceite de oliva figura de lleno en esta serie”.
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