Comparto con los lectores de Noticias de oliva la pregunta planteada por Juan Peñamil, responsable del grupo editorial español Mercacei con quien llevamos tiempo colaborando adaptándolo a figuras italianas. “¿Puede considerarse lujo un producto por el que cada uno gasta 22 centavos al día?” Y eso es, para ser claro, ¿Seis veces menos que un café?
La respuesta dictada por el sentido común sólo puede ser: "¡ciertamente no!" ¿Por qué, entonces, cierta prensa generalista, que hace sólo unas semanas constataba el vertiginoso aumento de los precios, no encuentra otra cosa que considerar ahora como un lujo consumir aceite de oliva, provocando inevitablemente en el consumidor -que ya duda de su - ¿El impulso de avanzar hacia otros aceites vegetales?
Analista de Ismea Tiziana Sarnari Fue muy clara en su discurso pronunciado estos últimos días en Agrilevante, en la feria de Bari: “El consumo de petróleo per cápita ha caído de 10 a 8,2 litros al año” comparado con un precio del aceite de oliva que es exactamente duplicado, moviéndose hacia el estante de 4,5 a 9 euros el litro.
Eso sí, producir Italia 250 mil toneladas de aceite de oliva de medio y consumiendo exactamente el doble, está claro que en el precio del comercio minorista a gran escala afectar el petróleo extranjero, que ha experimentado un notable incremento dictado por la fuerte caída de la producción, especialmente en España, mercado donde los italianos nos abastecemos.
Pero detengámonos por un momento. produccion italiana (red de 35% autoconsumo producido por empresas que tienen menos de 1,5 hectáreas) lo que, recuerda el analista de Ismea, lamentablemente es tendiendo a declinar, con una media de los últimos 4 años inferior a la media de los diez años anteriores.
bien Aceite 100% italiano que se considera, con razón, mejor que el extranjero, pero que hoy cuesta más o menos lo mismo - unos 10 euros - ¿Es realmente tan "pesado" en el carrito de compras? Con el promedio mencionado de 8,2 litros por año per cápita, el costo por persona sería en doce meses de 82 euros, precisamente 22 céntimos al día. Y en esos 22 céntimos, ojo, hay más un condimento/comida, Pero un valor de salud que, como reconocen todos los investigadores, tiene tantas propiedades beneficiosas que se encuentran, tan numerosas, sólo en la leche materna.
Benedetto Fracchiolla, presidente de Fin Oliva Global Service, empresas productoras, cooperativas y asociaciones que comercializan cada año más de 100 toneladas de aceite italiano, reconocieron también en Agrilevante que el precio no siempre puede permanecer tan alto, pero agregó que esta debe ser una oportunidad para cambiar el paradigma: “Una oportunidad para no volver atrás, a precios que hasta hace un año eran absolutamente inmanejables para los productores, con la consecuencia, además, de un abandono cada vez mayor de tierras. Es hora de garantizar, en definitiva, la justo reconocimiento a los olivareros que siempre han sido el eslabón más débil de la cadena de suministro. Olivares que, por cierto, hasta el momento no se beneficiaron en absoluto del aumento del aceite de oliva, dado que, cuando los precios empezaron a subir, ya hacía tiempo que entregaban sus aceitunas."
Por tanto, mantener un precio justo que reconozca el trabajo y el aumento de los costes de producción en la parte final de la cadena de suministro es el camino a seguir. Sin olvidar, porque a estas alturas hay márgenes, una consiguiente reconocimiento económico también al componente de molineros que, como recuerda El presidente de Aifo, Elia Pellegrino, tener objetivos objetivos en esta etapa dificultades de liquidez financiera. Y por molineros nos referimos tanto a aquellos que muelen para el producción de petróleo a granel, tanto aquellos que apuntan a una aceite artesanal de calidad, con una diferencia de precio natural. Fortalecer la comunicación al consumidor en cualquier caso, porque si el consumidor abandona el aceite de oliva por otros aceites vegetales de bajo precio, recuperarlo se vuelve muy difícil.
Y aquí es donde uno interprofesional – en la línea del español, donde Olivicultores, molineros y la industria oleícola trabajan juntos, habla con una sola voz y en cuyo modelo se basa el subsecretario Patrizio La Pietra como anuncio confirmado Noticias de oliva justo en Agrilevante - y fue aquí donde se dijo que la interprofesional puede desempeñar un papel importante, tanto para una redistribución justa del valor, Tanto para promover campañas de comunicación en el que se potencian fuertemente los aspectos saludables del aceite de oliva. Explicar al consumidor que, incluso si los precios se mantienen en estos niveles, vale la pena gastar 22 céntimos al día en un alimento bueno y bueno para la salud, renunciando quizás, en definitiva, a un café a la semana.
