A sigla certamente não é a mais sugestiva: VSRAF, que significa vaso simplificado de renovação de ascensão facilitada. Mas ele jura que esse sistema de poda da oliveira garante 50% a mais de produção de óleo. Ele é Manuel Piffer de Carrara (foto enquanto ministrava um curso), podador e professor de poda. Ele desenvolveu esta técnica depois de muitos anos de trabalho entre a alta Toscana e a Ligúria oriental que merece ser contada.
Manuel Piffer, na era do vaso policónico, porquê esta nova forma de pensar a poda?
“Digamos desde já que o VSRAF respeita alguns princípios do vaso clássico. Mas tem uma abordagem diferente: o vaso policônico simplifica muito as formas geométricas e sua espessura o adapta a qualquer planta, sem fazer diferença entre cultivar, idade, traçado de plantio. O método que desenvolvi leva em consideração uma série de regras e fórmulas de cálculo que, quando aplicadas, dão origem a diferentes podas de acordo com o olival onde vamos operar. Em suma, estimula um notável profissionalismo intelectual, não simplesmente mecânico, na execução dos cortes. Requer um treinamento mais complexo.”
E, como você afirma, o olival produz melhor, certo?
“Os benefícios são consideráveis. Vamos deixar de lado essa paisagem, que de qualquer forma representa um valor e o método VSRAF certamente consegue harmonizar melhor as plantas com a paisagem circundante. Mas é justamente o aspecto da renda que é a verdadeira surpresa. Tendo feito repetidos testes por hectare, com as mesmas condições, o mesmo clima, o mesmo solo, as mesmas variedades, o mesmo esquema de plantação, o olival podado com o meu sistema gera mais óleo do que o podado com vaso policónico”.
Você estimou essa vantagem econômica?
“O método VSRAF exige, pelo mesmo custo da mão-de-obra regularmente contratada, cerca de 1,5/2 euros a mais por planta, mas o olivicultor leva mais 8 euros de azeite. E como receita é a diferença entre receitas e despesas, a matemática é feita rapidamente. Talvez 6 euros seja pouco para quem tem poucas plantas, vice-versa tornam-se um valor interessante para quem tem centenas ou milhares. De facto, o rendimento no mesmo olival aumenta 50%”.
Vamos detalhar, então: como funciona o VSRAF?
“Com uma simplificação da estrutura esquelética previamente criada em um vaso policônico. Os quatro ramos principais desenvolvem-se cada um com dois ramos secundários em ângulo em forma de Y, criando uma dicotomia, ou seja, a divisão de um ramo em dois ramos de igual diâmetro que formam, em relação ao ramo original, dois cantos do mesmo tamanho. O vaso policônico leva embora independentemente, o VSRF avalia quatro fatores antes de decidir se deve ou não manter a dicotomia (na foto, esquematizada, uma ramificação do policônico e uma ramificação do VSRAF)".
E quais seriam eles?
“Em primeiro lugar, o diâmetro de cada um dos dois ramos: quanto maior, mais fácil é cortar um dos dois. Em segundo lugar, a altura do solo: à medida que aumenta, há maior probabilidade de que a dicotomia seja removida, deixando apenas um galho. O terceiro fator é a transversalidade em relação ao eixo central: quanto mais os galhos se afastam, mais fácil é a remoção. Finalmente, a inclinação no eixo horizontal: quanto maior a inclinação, maior a probabilidade de a dicotomia cair pela metade. Estes são os 4 fatores da dicotomia que se reduz à metade se a média dos 4 fatores for ruim como julgamento e se apenas um dos 4 fatores for muito ruim”.
É isso?
“Claro que não, há pelo menos dois outros aspectos a serem levados em consideração”.
Vamos começar com o primeiro
“Os ramos laterais não devem ser confundidos com a dicotomia. Ramos de menor diâmetro partem dos galhos principais. No vaso policônico, retira-se tudo o que ultrapassar a metade do diâmetro principal. No VSRAF a proporção não conta, mas medem-se os centímetros absolutos do novo galho e seu posicionamento. Se estivermos a um metro do chão, apenas os galhos laterais que ultrapassarem 12 centímetros devem ser removidos. Se estivermos a 4 metros, restam apenas os de até 4 centímetros de diâmetro. Resumindo, quanto mais alto você sobe, mais severo você se torna”.
E o segundo aspecto?
“Igualmente importante: o dos otários. Nem todos devem ser eliminados, uma pequena parte deve ser mantida. Não é um desperdício vegetativo, mas serve, se não forem colocados muito alto, para renovar o verde no interior, para evitar que a produção seja transferida cada vez mais alto e mais para fora”.
Mais especificamente?
“Se não houver deformações no tecido lenhoso, as ventosas salvas devem ser arqueadas dobrando-as sob outros galhos e, se não houver outros galhos sob os quais dobrá-los, uma deformação permanente é realizada arqueando-os manualmente ao longo de seus todo o comprimento para fazê-los dar uma volta completa e soltá-los”.
Ele fez sua profissão com essa técnica. Com que perspectivas?
“Digamos desde já que esta técnica foi sendo aperfeiçoada ao longo do tempo e a sua versão definitiva pode ser datada de 2015. Mas só desde o início de 2021 tenho realizado cursos, tanto públicos como empresariais, que envolveram cerca de 140 operadores. Meu sonho, porém, seria envolver uma universidade para planejar um estudo aprofundado que necessariamente requer muitas áreas e vários anos para resultados confiáveis. O que tenho absoluta certeza que confirmará minhas primeiras indicações”.
