Da mercoledì 29 ottobre è possibile inviare i campioni di olio per la partecipazione alla Rassegna Nazionale degli oli monovarietali, organizzata da AMAP – Agenzia per l’innovazione del Settore Agroalimentare e della Pesca, per proseguire nel percorso di studio delle potenzialità della biodiversità olivicola italiana. L’obiettivo della Rassegna è infatti portare un contributo alla caratterizzazione degli oli monovarietali ottenuti dalle numerose varietà autoctone.
In occasione della 23^ edizione, la Rassegna si rinnova aprendo una finestra sul mondo del commercio, attraverso la partecipazione ad EVOLIO Expo, Bari (Fiera del Levante) nelle date 29-30-31 gennaio 2026, in collaborazione con Edagricole. La fiera vedrà uno spazio dedicato alla Rassegna degli oli monovarietali; i produttori ammessi (con punteggio di almeno 7 al Panel Test) avranno la possibilità di partecipare con il proprio olio, con modalità che saranno successivamente concordate.
Per questa ragione si sollecitano i produttori ad anticipare l’invio dei campioni alla prima fase, cadenzandolo durante l’intero periodo indicato, per dare modo al Laboratorio chimico e sensoriale di effettuare gradualmente le analisi.
I dati che annualmente vengono raccolti sono analizzati statisticamente dall’IBIMET CNR di Bologna, con cui l’Agenzia collabora da anni, per definire le tipologie sensoriali e i profili organolettici ed analitici di riferimento per le varietà italiane. La banca dati fornisce informazioni sulle proprietà nutrizionali, salutistiche e sensoriali degli oli monovarietali; aggiornata ogni anno, è consultabile sul sito www.olimonovarietali.it
I campioni che perverranno alla Rassegna saranno assaggiati dal Panel regionale AMAP-Marche, riconosciuto dal MASAF sin dal 2004, mentre le analisi chimiche saranno effettuate dal Centro Agrochimico Regionale dell’Agenzia, accreditato ACCREDIA.
La Rassegna prevede, come negli anni passati, la valutazione della shelf life (stato di conservazione degli oli a quasi un anno dalla produzione) sugli oli ammessi alla Rassegna, ad opera del Panel AMAP-Marche.
I campioni, corredati di documentazione, possono essere spediti a:
AMAP – Centro Agrochimico Regionale
Via Roncaglia, 20 60035 Jesi (AN)
Per ciascun olio monovarietale oggetto di valutazione vanno inviate 5 bottiglie della capacità di almeno 250 cc, una bottiglia vuota etichettata e schede di adesione.
Tempistiche e costi:
• 1° fase consegna campioni: dal 29 ottobre al 16 dicembre 2025
• 2° fase consegna campioni: dal 14 gennaio al 7 febbraio 2026
Pacchetto RASSEGNA: costo 90 euro (+ IVA); prevede scheda di caratterizzazione sensoriale, composizione acidica e polifenoli totali.
Pacchetto QUALITA’: costo 120 euro (+ IVA); prevede Panel test ufficiale, scheda di caratterizzazione sensoriale, acidità, perossidi, costanti spettrofotometriche, composizione acidica e polifenoli totali.
I riconoscimenti speciali
– Varietà di nuova presentazione (ai produttori che presentano alla Rassegna varietà mai pervenute negli anni precedenti, descritte in pubblicazioni e catalogate).
– Riconoscimenti di eccellenza nell’ambito delle tipologie monovarietali maggiormente rappresentate alla 23° Edizione (numero di campioni partecipanti alla Rassegna superiore a 10).
– Attestati di eccellenza a tutti gli oli che raggiungono un punteggio ≥ 8 al Panel test.
I dati relativi agli oli monovarietali – produzione 2025 ammessi alla Rassegna verranno pubblicati gratuitamente sul Catalogo degli oli monovarietali a diffusione nazionale e saranno utilizzati per aggiornare la banca dati degli oli monovarietali (www.olimonovarietali.it).
I campioni pervenuti saranno utilizzati, in forma anonima, a fini tecnico-scientifici nell’ambito di specifici progetti in collaborazione con Istituti di ricerca e Università, per una ulteriore caratterizzazione e valorizzazione del ricco patrimonio nazionale di biodiversità, e per eventi divulgativi e formativi.
AMAP si riserva di organizzare eventuali ulteriori iniziative per valorizzare gli oli monovarietali e di divulgare i risultati della Rassegna, relativi agli oli ammessi con punteggio al Panel test ≥ 7.
Modalità di partecipazione e schede di adesione possono essere scaricate cliccando qui.
Per informazioni:
Barbara Alfei: tel. 071.808319, alfei_barbara@amap.marche.it
Donatella Di Sebastiano: tel. 071.808303; 071.808427, disebastiano_donata@amap.marche.it
www.olimonovarietali.it, www.amap.marche.it
