Wie man den Auswirkungen des Klimas auf die Olivenproduktion entgegenwirken kann

von MAURIZIO SERVILI
von GERGOFILI.INFO

Der Klimawandel stellt unser Agrar- und Ernährungssystem vor zunehmend relevante und teilweise dramatische Herausforderungen. Einige Lieferketten erweisen sich als besonders anfällig und anfällig für veränderte Umweltbedingungen, darunter leider auch die Lieferkette für Olivenöl.

Um das Problem richtig zu formulieren, muss man bedenken, dass der Anbau von Olivenbäumen zwar in den letzten dreißig Jahren eine Ausweitung auf geografische Gebiete außerhalb des Mittelmeerbeckens erlebt hat, ein großer Teil der weltweiten Olivenproduktion jedoch immer noch dort konzentriert ist dem oben genannten Bereich. Tatsächlich sollte man bedenken, dass Spanien allein knapp über 40 % der Weltproduktion produziert und wenn man die Produktmengen anderer Mittelmeerländer zusammennimmt, kommt man auf rund 90 % des weltweit gewonnenen Olivenöls.

Dies bedeutet, dass atypische klimatische Ereignisse im Zusammenhang mit dem Klimawandel, die die Produktion von Olivenölen im Mittelmeerraum beeinträchtigen können, zu Produktverlusten führen, die so groß sind, dass sie nicht oder nur geringfügig durch mögliche Produktionssteigerungen ersetzt werden können, die dies könnten in Produktionsländern außerhalb des oben genannten Gebiets auftreten.

Ein eindrucksvoller Beweis für das Gesagte ist das Geschehen im letzten Jahr, als die spanische Produktion aufgrund der hohen und anhaltenden Sommertemperaturen, verbunden mit einer anhaltenden Dürre, einen Rückgang von fast 50 % im Vergleich zu den Produktionsdurchschnitten erlitt die vergangenen Jahre, und leider wird auch für die nun bevorstehende neue Olivenölkampagne etwas Ähnliches erwartet. Auch in diesem Fall ist Spanien aufgrund des schlechten Fruchtansatzes aufgrund der Dürre und der hohen Temperaturen während der Blüte und des Fruchtansatzes in Andalusien, dem wichtigsten spanischen Olivenanbaugebiet, das am stärksten betroffene Land.

Das heißt, wenn ein Land wie Spanien, das allein etwa 1,2 bis 1,4 Millionen Tonnen Öl (rund 40 % des weltweiten Öls) produziert, unter Produktionsproblemen leidet, nützt es wenig, die fehlenden Mengen zu kompensieren, da die potenzielle Produktion steigt Vor den anderen Mittelmeerländern liegt Italien an der Spitze, das derzeit stabil zwischen 200.000 und 350.00 Tonnen Öl pro Jahr liegt (zwischen 8 % und 10 % der Weltproduktion).

Das Gesagte wirft ein neues Problem auf dem Weltmarkt für Olivenöle auf, nämlich die starke Schwankung des Angebots, die sich in diesem Jahr in beispiellosen Schwankungen der Verkaufspreise nach oben niedergeschlagen hat, ein Element, das, wenn es über die Zeit anhält, nur zunehmen wird zu Lasten des Konsums gehen. Um es klar zu sagen: Die weltweite Olivenproduktion hat in den vergangenen Jahren ebenfalls Schwankungen gezeigt, es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass dank der Aufnahme der Produktion neuer Olivenhaine in verschiedenen Ländern der Produktionstrend und damit auch der Verbrauch stets gestiegen sind. Es hat mehr als dreißig Jahre gedauert, bis wir von knapp über 1,5 % des weltweiten Pflanzenölverbrauchs auf fast 3 % angestiegen sind, aber im Moment besteht die reale Gefahr, dass der Rückgang des Verbrauchs viel plötzlicher erfolgt als sein langsames Wachstum in dreißig Jahren.

Was ist dann zu tun? Wir können sicherlich nicht darauf hoffen, dass das Klima langsam oder gar schnell zu dem zurückkehrt, was wir einst, nicht ohne ein beruhigendes Gefühl des Schutzes, als „mediterranes Klima“ definiert haben. Wir müssen uns daher so weit wie möglich anpassen, wie es die Sapiens zumindest in den letzten 30.000 Jahren unbestrittener Dauerhaftigkeit auf diesem Planeten immer getan haben. Was bedeutet in diesem Fall anpassen? Treffen Sie auf jeden Fall Anbauentscheidungen im Olivenanbau, die die verheerenden Auswirkungen des Klimawandels auf die Produktion zumindest teilweise abmildern könnten. Wir haben nicht den Raum, auf diesen Punkt einzugehen, aber ich möchte einige Provokationen anstoßen. Der erste Aspekt, der vor allem den italienischen Olivenanbau betrifft, besteht darin, die vorhandenen Pflanzen produktiv zu machen, damit die nationale Olivenanbauplattform, die möglicherweise mehr als 500.000 Tonnen Öl produzieren kann, sich nicht stabil auf die Hälfte dieses Wertes einstellt, was ein Problem darstellt Dies ist in den meisten Fällen auf die Einführung irrationaler oder nicht vorhandener landwirtschaftlicher Praktiken zurückzuführen, die in einem immer bedeutenderen Teil der Olivenhaine des Apenningürtels in Mittel- und Norditalien angewendet werden.

Diese kritischen Probleme, die in Verbindung mit dem Alter der Anlagen und oft auch der Betreiber die Ursache für die geringe Produktivität und den starken Produktionswechsel im oben genannten nationalen Olivenanbaugebiet sind. Es ist hervorzuheben, dass die Kontinuität der Produktion im Olivensektor zunehmend eine Chimäre darstellen wird, wenn wir zu den Problemen des Klimawandels auch anthropische hinzufügen. Wenn man davon ausgeht und nicht zugibt, dass wir den Trend der Aufgabe in Italien zusammen mit der Anwendung von Hobbypraktiken in unseren traditionellen Olivenhainen umkehren können, stellt sich immer noch das Problem, wie die Neuanpflanzungen ausgerichtet werden sollen. Für die Zukunft sollten wir sorgfältig über das Produktionsmodell nachdenken, das auf den neuen Olivenanbau angewendet werden soll, beginnend mit der Aufwertung der biologischen Vielfalt.

Beispiele für das Gesagte können die Anpflanzung von Sorten sein, die während der Blüte und des Fruchtansatzes weniger empfindlich gegenüber thermischem Stress oder Wasserstress sind, oder die Kombination von Sorten mit skalaren Blüte- und Reifezeiten auf derselben Fläche, die daher elastischer sind und sich besser entziehen können die Hitzespitzen, die beispielsweise in den letzten zwei Jahren in Spanien beobachtet wurden und den Fruchtansatz bzw. die spätere Reifung derselben einschränken, was zu deutlichen Rückgängen bei der Oliven- und Ölproduktion führt. Die Erweiterung der Sortenplattform in den verschiedenen geografischen Gebieten könnte daher eine größere Konstanz in der Produktion gewährleisten und in einigen Fällen die Qualität des Produkts verbessern.

Ein weiteres Schlüsselelement, bei dem die Biodiversität der Olivenbäume im Mittelpunkt steht, ist die Auswahl von Sorten und Produktionsmodellen, die eine Reduzierung des Wasserverbrauchs ermöglichen, da der Wassermangel für die Bewässerung von Olivenhainen und Perioden anhaltender Dürre leider zu einer Verringerung des Wasserverbrauchs führen werden konstant für die Produktionsbedingungen der nahen Zukunft. In diesem Zusammenhang verfügen wir beispielsweise in der zumindest in Italien ewigen Debatte zwischen Intensiv- und Superintensivmodellen über wissenschaftliche Daten, die es uns ermöglichen zu verstehen, wie sich die beiden Modelle unter Bedingungen geringer Wasserverfügbarkeit im Zusammenhang mit Dürre und reduziertem Wasser verhalten Verfügbarkeit für Bewässerung? Dies wäre wichtig zu wissen, da der Wasser-Fußabdruck derzeit nur als Wasserverbrauch pro Kilogramm produziertem Öl interpretiert wird, wobei Pflanzen, die unter optimalen agronomischen Bedingungen eine höhere Produktionseffizienz aufweisen, niedrigere Wasserverbrauchswerte aufweisen .

Aber die Frage ist: Was passiert mit den beiden Produktionsmodellen, wenn die Wasserverfügbarkeit pro Hektar Olivenhain zum limitierenden Faktor wird? Es wäre interessant, dies zu wissen, da derzeit bei Neuanlagen das Super-Intensiv-Modell am beliebtesten ist. Es ist vielleicht an der Zeit, die Produktionsziele des traditionellen und modernen Olivenanbaus im Lichte einer Vision von kultureller und, wie ich sagen würde, kultureller Nachhaltigkeit zu überdenken, die sich zunehmend der veränderten Klima- und Umweltbedingungen bewusst ist, unter denen der Olivenanbau im Mittelmeerraum stattfindet wird sich nicht nur in Betrieb befinden.