Il flor de oliveira completa o seu desenvolvimento ao longo de um período de tempo relativamente longo, durante o qual se sucedem várias fases fenológicas nas quais ocorrem processos biológicos e morfológicos delicados e íntimos. Estes, na sua complexidade bioquímica, são condicionados por múltiplos fatores ambientais, incluindo intensidade luminosa, falta ou excesso de descanso, variações térmicas, ventos, pH e salinidade do solo, patógenos, etc., para os quais cada planta pode ter uma margem de tolerância diferente e alguns dos quais podemos influenciar com escolhas adequadas / práticas agronômico-culturais.
Os processos que levam os botões laterais de um ramo de oliveira a evoluir primeiro para dedinhos, depois para flores e posteriormente para frutos, são comumente divididos nas seguintes fases: indução floral, diferenciação anatômica, formação do dedo mínimo e das flores, polinização de a flor, fertilização da ovocélula dentro do ovário, frutificação.
Dado o impacto dos fenómenos de indução e diferenciação de gemas no processo de frutificação, a compreensão como e quando os botões são induzidos a se desenvolver nessas direções, a fim de regular os fatores que os favorecem. Os “inícios” da indução floral ocorrem durante a formação e crescimento do novo broto: nesta fase, o potencial de produção é determinado em relação à quantidade e comprimento dos brotos formados. Produção de azeitonaNa verdade, deriva das flores geradas pelas inflorescências que são formados nas axilas das folhas dos brotos do ano anterior, embora excepcionalmente também possa ocorrer em filiais com dois anos de idade. É essencial, portanto, que para bons níveis de produção as plantas apresentam quantidade adequada de brotos longos e bem formados.
Devido à importância de compreender a dinâmica dos processos de indução e diferenciação de gemas, ao longo dos anos foram inúmeras as contribuições de pesquisadores que, para a realização de suas atividades, têm feito uso de meios de investigação como a desfolha escalar, a eliminação de frutos, o sombreamento da folhagem, a análise dos órgãos, a administração de substâncias hormonais e nutritivas, implementando-as nas diversas fases do ciclo de frutificação.
Os resultados das investigações geralmente convergem em apoio à teoria segundo a qual, por volta do mês de julho, antes das férias de verão, uma série de fatores ambientais e nutricionais exerceriam uma influência inicial no botão em direção à forma reprodutiva (indução pré-floral). No meses de outono seria necessária uma confirmação adicional, para a qual contribuiriam fatores ambientais e endógenos (nutrição e hormônios) e a quem, dentro de um período inclusivo entre novembro e fevereiro e até além (também o resultado do acúmulo alcançado nas horas frias) de acordo com as áreas e de acordo com as cultivares, seguiria a diferenciação anatômica dos botões. Isso se dá justamente por aqueles processos pelos quais o botão inicialmente vegetativo se transforma ao final do processo em um botão floral contendo os primórdios florais, a partir do qual o dedo mínimo se desenvolverá no momento da eclosão.
Esta teoria, contudo, sucumbe parcialmente ao facto de, na faixa norte do Mediterrâneo, mesmo os botões laterais formados em Outubro e início de Novembro evoluem frequentemente para mindinhos. Além disso, nas diferentes áreas da folhagem existem botões laterais que, após a sua formação, podem evoluir de forma diferenciada. Uma parte dos botões permanece inativa até os meses de inverno, após os quais começa a crescer novamente, avançando o estágio de desenvolvimento para formar o dedo mínimo, enquanto a outra parte começa a se desenvolver desde o início, formando três nós, depois para e eventualmente retoma o crescimento apenas na primavera seguinte.
Os pesquisadores observam que eu ramos com botões que permaneceram inativos até o crescimento vegetativo apresentam maior quantidade de dedinhos do que aqueles que já começaram a se desenvolver. Pode-se, portanto, supor que a planta provavelmente tenta organizar a evolução dos botões nas diferentes áreas com base nas possibilidades e no seu equilíbrio.
Como se sabe, a oliveira é uma espécie que tende a produzir a cada dois anos, tanto que anos com frutificação abundante e pouca atividade vegetativa, denominado ano de carga, alternam com anos com pouca frutificação e excesso de vegetação, denominado ano de descarga. As causas desta tendência residem principalmente na demanda considerável de recursos da carga de frutas, na esfera genética (cultivar) e na esfera fisiológica, esta última dependendo não só da idade das plantas, mas também das condições ambientais (clima) e culturais (nutrição). Acredita-se que na natureza eles sejam as flutuações nas reservas de energia da planta impedem que ela proporcione simultaneamente o crescimento vegetativo e a diferenciação dos botões; no domínio do cultivo, muitas vezes são as tendências climáticas e as técnicas de cultivo que acentuam ou atenuam esta desagradável alternância de produção. Se as tendências climáticas seguirem seu próprio curso, as técnicas de cultivo poderão ser modeladas da melhor maneira possível para conter adequadamente essas variações na produção entre os anos.
som funcional para o propósito:
1) podas de produção de inverno, em termos de tempo, intensidade e turno de poda, que se corretas ajudam a encontrar o equilíbrio certo entre o vigor vegetativo e a atividade produtiva;
2) poda de verão, que estimula o crescimento vegetativo e, portanto, o número de locais de produção;
3) fertilização;
4) irrigação;
5) proteção fitossanitária;
6) manejo do solo;
7) colheita, que se realizada tardiamente acarreta um maior e prejudicial desperdício de recursos.
Estas práticas, na sua aplicação criteriosa, isolada e/ou integrada, podem permitir a manutenção de níveis adequados e constantes de substâncias nutritivas, que permitem satisfazer tanto as necessidades produtivas como vegetativas.
Para encerrar, vale lembrar que em plantas muito vigorosas, que tendem a favorecer a atividade vegetativa, a realização de podas precoces e adubação nitrogenada consistente reduz a já reduzida indução floral, podendo levar a anomalias na formação de flores (aborto de ovário). seus efeitos sobre o vigor.
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