Oltre 400 mila tonnellate di olive sono state raccolte e portate ai frantoi tra settembre ed ottobre. Hanno prodotto complessivamente 51.439 mila tonnellate di olio di oliva, quasi il 10% in più dello stesso periodo dello scorso anno (quando erano state 46.956). Ma quello che salta agli occhi è il ritardo con cui la raccolta procede in Puglia e Calabria, le regioni che trainano la produzione nazionale. Nella prima siamo ancora a 5.775 tonnellate di olio (erano 8.201 nello stesso periodo della scorsa campagna), nella seconda l’olio prodotto non supera le 4.000 tonnellate, contro le 6.700 di fine ottobre 2025).
Produzioni viceversa già raddoppiate nel centro-nord, sia per un anticipo della raccolta rispetto allo scorso anno, sia per un’annata di carica. Il caso più clamoroso in Liguria che il 31 ottobre 2025 aveva racimolato appena 178 tonnellate di olio e che quest’anno ha già superato le 1.100. Molto bene la Toscana (9.268 tonnellate contro le 5.131 di un anno prima), il Lazio (5,778 contro 3.282), ma anche il Veneto che seppur con una produzione minore, ha toccato le 882 tonnellate contro le 338 di un anno fa.
A livello di rese spicca il 18,34% di Imperia, mentre sopra al 15%, oltre al resto della Liguria, si trovano solo alcune zone di Calabria e Sicilia. Ecco, nel dettaglio, provincia per provincia, tonnellate di olive raccolte, tonnellate di olio prodotto e rese sulla base del registro Sian dell’Olio di Oliva aggiornato al 2 novembre 2026.
| PIEMONTE |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Torino |
61 |
7 |
11,48 |
| Vercelli |
78 |
9 |
11,54 |
| Alessandria |
10 |
1 |
10 |
| Totale Piemonte |
149 |
17 |
|
| LOMBARDIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Como |
29 |
4 |
13,76 |
| Sondrio |
76 |
8 |
10,53 |
| Bergamo |
41 |
5 |
12,2 |
| Brescia |
2.589 |
311 |
12,01 |
| Lecco |
191 |
21 |
10,99 |
| Totale Lombardia |
2.926 |
369 |
|
| TRENTINO |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Trento |
1.323 |
177 |
13,38 |
| Totale Trentino |
1.323 |
177 |
|
| VENETO |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Verona |
3.937 |
508 |
12,9 |
| Vicenza |
1.163 |
158 |
13,59 |
| Treviso |
808 |
109 |
13,49 |
| Padova |
823 |
107 |
13 |
| Totale Veneto |
6.731 |
882 |
|
| FRIULI V. GIULIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Udine |
291 |
32 |
11 |
| Gorizia |
5 |
0 |
0 |
| Trieste |
151 |
22 |
14,57 |
| Totale Friuli V.Giulia |
447 |
54 |
|
| LIGURIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Imperia |
3.473 |
637 |
18,34 |
| Savona |
766 |
115 |
15,01 |
| Genova |
1.841 |
286 |
15,54 |
| La Spezia |
477 |
68 |
14,26 |
| Totale Liguria |
6.557 |
1.106 |
|
| EMILIA ROMAGNA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Piacenza |
34 |
5 |
14,71 |
| Modena |
2 |
0 |
0 |
| Bologna |
599 |
74 |
12,35 |
| Ravenna |
955 |
121 |
12,67 |
| Forlì-Cesena |
1.592 |
209 |
13,13 |
| Rimini |
4.426 |
584 |
13,19 |
| Totale Emilia Romagna |
7.608 |
993 |
|
| TOSCANA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Massa-Carrara |
488 |
60 |
12,3 |
| Lucca |
3.570 |
435 |
12,18 |
| Pistoia |
3.153 |
364 |
11,54 |
| Firenze |
12.537 |
1.539 |
12,28 |
| Livorno |
11.853 |
1.549 |
13,07 |
| Pisa |
6.491 |
830 |
12,79 |
| Arezzo |
4.583 |
569 |
12,42 |
| Siena |
8.107 |
1.046 |
12,9 |
| Grosseto |
22.248 |
2.746 |
12,34 |
| Prato |
1.026 |
130 |
12,67 |
| Totale Toscana |
74.056 |
9.268 |
|
| UMBRIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Perugia |
10.811 |
1.404 |
12,99 |
| Terni |
3.620 |
467 |
12,9 |
| Totale Umbria |
14.431 |
1.871 |
|
| MARCHE |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Pesaro-Urbino |
2.192 |
269 |
12,27 |
| Ancona |
3.647 |
436 |
11,96 |
| Macerata |
4.659 |
542 |
11,63 |
| Ascoli Piceno |
3.880 |
459 |
11,83 |
| Fermo |
3.089 |
367 |
11,88 |
| Totale Marche |
17.467 |
2.073 |
|
| LAZIO |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Viterbo |
19.769 |
2.042 |
10,33 |
| Rieti |
3.161 |
385 |
12,18 |
| Roma |
17.430 |
1.789 |
10,26 |
| Latina |
6.678 |
718 |
10,75 |
| Frosinone |
6.720 |
844 |
12,56 |
| Totale Lazio |
53.758 |
5.778 |
|
| ABRUZZO |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| L’Aquila |
299 |
38 |
12,71 |
| Teramo |
10.508 |
1.251 |
11,91 |
| Pescara |
14.527 |
1.874 |
12,9 |
| Chieti |
17.005 |
2.236 |
13,15 |
| Totale Abruzzo |
42.339 |
5.399 |
|
| MOLISE |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Campobasso |
7.655 |
979 |
12,79 |
| Isernia |
1.226 |
169 |
13,78 |
| Totale Molise |
8.881 |
1.148 |
|
| CAMPANIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Caserta |
3.518 |
398 |
11,31 |
| Benevento |
4.380 |
478 |
10,91 |
| Napoli |
1.612 |
227 |
14,08 |
| Avellino |
2.509 |
299 |
11,92 |
| Salerno |
9.449 |
1.145 |
12,12 |
| Totale Campania |
21.468 |
2.547 |
|
| PUGLIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Foggia |
15.218 |
2.153 |
14,15 |
| Bari |
10.777 |
1.478 |
13,71 |
| Taranto |
2.727 |
312 |
11,44 |
| Brindisi |
3.346 |
379 |
11,33 |
| Lecce |
7.038 |
901 |
12,8 |
| Barletta-Andria-Trani |
4.006 |
552 |
13,78 |
| Totale Puglia |
43.112 |
5.775 |
|
| BASILICATA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Potenza |
1.419 |
178 |
12,54 |
| Matera |
1.682 |
200 |
11,89 |
| Totale Basilicata |
3.101 |
378 |
|
| CALABRIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Cosenza |
3.308 |
446 |
13,48 |
| Catanzaro |
16.940 |
2.615 |
15,44 |
| Reggio Calabria |
4.397 |
566 |
12,87 |
| Crotone |
817 |
119 |
14,57 |
| Vibo Valentia |
1.386 |
188 |
13,56 |
| Totale Calabria |
26.848 |
3.934 |
|
| SICILIA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Trapani |
8.181 |
1.215 |
14,85 |
| Palermo |
3.496 |
531 |
15,19 |
| Messina |
2.483 |
352 |
14,18 |
| Agrigento |
22.197 |
3.338 |
15,04 |
| Caltanissetta |
5.284 |
718 |
13,59 |
| Enna |
3.561 |
483 |
13,56 |
| Catania |
4.578 |
532 |
11,62 |
| Ragusa |
7.135 |
793 |
11,11 |
| Siracusa |
7.188 |
827 |
11,51 |
| Totale Sicilia |
64.103 |
8.789 |
0 |
| SARDEGNA |
Olive (t) |
Olio (t) |
% Resa |
| Sassari |
2.506 |
301 |
12,01 |
| Nuoro |
329 |
45 |
13,68 |
| Cagliari |
617 |
86 |
13,94 |
| Oristano |
918 |
115 |
12,53 |
| Sud Sardegna |
2.765 |
337 |
12,19 |
| Totale Sardegna |
7.135 |
884 |
|
|
|
|
|
|
| TOTALE NAZIONALE |
402.432 |
51.439 |
|
