por TOMÁS VATRANO
Dr. Agrónomo, PhD
www.thomasvatrano.com
Estamos en la era de cambio climático. De norte a sur de la península azotan eventos climáticos adversos que traen destrucción, enormes daños a la agricultura y, lamentablemente, en ocasiones, incluso a vidas humanas. Granizos del tamaño de una pelota de tenis, temperaturas muy por encima de los 40°C, tormentas: ¿serán estos los eventos meteóricos que caracterizarán los escenarios del futuro? En la actualidad parece que sí, por desgracia.
¡Es hora de cambiar de rumbo! No hay más tiempo para reflexionar, necesitamos salir al campo y actuar de inmediato. Hemos estado escuchando acerca de últimamente mitigación del cambio climático, de neutralidad de carbono, de cultivo de carbono, agricultura 4.0, etc. Todos elementos válidos que, bien sustentados, serán una ayuda válida para hacer frente a la emergencia climática en los próximos años. Como se informó en elIPCC (Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático) de 2021 habrá que trabajar para contener el aumento del clima y mantenerlo en 1,5°C para 2050. Los científicos llevan años dando continuas alarmas. Si no ponemos freno a las emisiones de CO2, los escenarios serán alarmantes y nos enfrentaremos a eventos climáticos extremos, olas de calor, hambrunas, pérdida de biodiversidad, éxodos masivos, etc.
Necesitas actualizar el know-how de técnicos y profesionales del sector. Solo porque tienes que proteger las plantas. Esta afirmación puede parecer extraña, pero a la luz de lo anterior será necesario manejar los cultivos agrícolas de una manera diferente. Mientras tanto, respetándolos, luego conociendo su fisiología y cuidando de actuar en equilibrio con el medio ambiente.
el olivo, una especie de importancia histórica y económica en la cuenca mediterránea, se encuentra entre las plantas arbóreas más afectadas por los fenómenos del cambio climático con repercusiones en los rendimientos y en la adecuación de los territorios olivareros. Varios trabajos científicos dan testimonio de ello, entre ellos el de Viola F. et al. (2013) en el que se plantea la hipótesis de una disminución de los rendimientos debido a veranos cada vez más calurosos, poca lluvia y aumento térmico. Parece que en los próximos 120 años habrá una reducción de los rendimientos equivalente a una pérdida de 8 quintales/ha.
En nuestros territorios suele producirse un aumento de la humedad relativa durante el periodo de floración, lo que dificulta el intercambio de polen con la consiguiente falta de polinización. Esta manifestación se ha incrementado en los últimos años y suele asociarse al aumento térmico en las horas más calurosas.
En el período otoño-invierno el aumento de agua en las hojas, entendida como humedad relativa, provocó un aumento de la patogenicidad de las criptógamas del olivo, antes consideradas secundarias. Es el caso de la cercospora del olivo, que provoca una gran filoptosis en varias zonas olivareras de Calabria, especialmente en las variedades más susceptibles. Además de eso, también se estima uno mierda del periodo de floración de unos 6/17 días entre 2021-2050 y 2071-2100 en comparación con el periodo histórico 1981-2010.
Pero echemos un buen vistazo qué sucede en el olivo expuesto a estos estreses ambientales. considerandolo estrés hídrico, este último afecta al disminuir el rendimiento de los cultivos, altera la clorofila, interfiere en la actividad fotosintética y modifica la actividad de las enzimas involucradas en el metabolismo del carbono y los procesos antioxidantes. Además, en estos casos existe una aumento de ROS (sustancias reactivas al oxígeno), como peróxido de hidrógeno, radicales hidroxilo, superóxido, etc. El aumento de tales sustancias puede causar Daño irreversible a ácidos nucleicos, proteínas, carbohidratos, lípidos y enzimas y las altas concentraciones de ROS provocan una disparidad en el proceso de transporte de electrones en las mitocondrias y los cloroplastos.
Una de las reacciones inmediatas de las plantas al estrés hídrico es cierre de estomasi, que, además de promover el aumento de ROS, conduce inevitablemente ainhibición de la fotosíntesisel. Los olivareros, especialmente los que apuestan por la calidad, se ven obligados a gestionar la cosecha en condiciones ambientales difíciles, con temperaturas que suelen alcanzar los 30°C y con repercusiones negativas en las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra. Varios fabricantes de sistemas de extracción llevan tiempo trabajando para contener el incremento térmico de la pasta de aceituna durante su elaboración.
Un indicio de los efectos del cambio climático en una especie ya afectada por una crisis en el mercado del petróleo.
Referencias
Viola F, Caracciolo D, Pumo D, Noto LV (2013) Olive Yield and Future Climate Forcings. Procede Environ Sci 19: 132–138. doi: 10.1016/J.PROENV.2013.06.015
