Tra aumento di produzione e crescita dei consumi il settore olivicolo-oleario presenta dai in chiaroscuro nel Rapporto Ismea 2026 dedicato all’agroalimentare italiano e presentato oggi al Ministero dell’Agricoltura. Un Rapporto che mette in luce la straordinaria solidità economica dell’agroalimentare che ha toccato un valore aggiunto di 89 miliardi di euro (pari al 4,4% del Pil) e un export record di 72,5 miliardi.
All’interno di questo panorama d’eccellenza, l’olio d’oliva si ritaglia un ruolo non secondario, guidato da dinamiche di mercato del tutto particolari che uniscono la ripresa dei volumi produttivi, la flessione dei listini e una domanda interna particolarmente reattiva.
La campagna olearia 2025/2026, come più volte ricordato da OlivoNews, ha registrato un volume produttivo in 325 mila tonnellate, con un incremento del 30,5% rispetto alla precedente. Questa ripresa è stata resa possibile dalle regioni del sud, in particolare la Puglia. grazie a favorevoli condizioni climatiche e alla naturale alternanza.
Il vero motore del comparto nel corso dell’anno si è tuttavia acceso sul fronte della domanda: la sensibile discesa dei prezzi al dettaglio dell’olio extravergine – scesi in significativa quota percentuale rispetto ai picchi passati – ha stimolato in modo deciso le scelte d’acquisto delle famiglie. I dati sui consumi evidenziano chiaramente questo cambio di passo. Il consumo pro capite apparente in Italia si attesta stabilmente su una media di circa 7,8 litri annui a persona (con punte che variano a seconda dei flussi apparenti tra le 7,5 e le 8,3 kg/pro capite), confermando il nostro paese tra i primissimi consumatori a livello globale.
Spinte dalla maggiore convenienza economica e dal ritorno a prezzi più accessibili sugli scaffali della Grande Distribuzione, le famiglie italiane hanno premiato il prodotto con un aumento del 9,5% dei volumi acquistati. Un segnale inequivocabile di come l’olio extravergine resti un pilastro insostituibile nella dieta e nelle abitudini alimentari nazionali. Purtroppo, però, resta ancora forte nel consumatore l’incapacità di distinguere tra olio extravergine di oliva italiano e straniero (o semplicemente non interessa loro, guardando – anche per ragioni di riasparmio – esclusivamente il prezzo). Tra marchi italiani ormai di proprietà estera, con una industria nazionale a caccia di occasioni oltre confine e con private label che ignorano completamente la produzione di casa, la filiera olearia ha intensificato i flussi di approvvigionamento straniero in maniera impressionante.
Sul fronte delle importazioni, infatti, il mercato ha registrato un’impennata straordinaria nei volumi di materia prima in entrata, cresciuti di oltre il 50%. Tale incremento ponderale si è tuttavia accompagnato a una contrazione del 12% del valore complessivo delle importazioni, diretta conseguenza del contestuale crollo dei prezzi internazionali della materia prima.
Per quanto riguarda le esportazioni, l’olio extravergine ha dovuto fare i conti con un quadro internazionale complesso e fluttuante, registrando una flessione del valore del 25% su base annua, pur intravedendo segnali di ripristino dei flussi commerciali verso mercati strategici e aree di libero scambio emergenti. A supporto di questa complessa architettura produttiva e commerciale, il settore olivicolo-oleario beneficia anche delle misure strutturali messe in campo a livello nazionale.
Nell’ambito dei Contratti di Filiera finanziati con i fondi del PNRR, la filiera olearia ha visto l’ammissione di 15 specifici programmi di sviluppo, capaci di mobilitare oltre 300 milioni di euro di investimenti complessivi. Interventi mirati all’innovazione tecnologica, alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione della qualità che mirano a consolidare la competitività dell’olio italiano, confermando la centralità strategica del comparto all’interno della grande economia agroalimentare del Paese.
