El aceite de oliva virgen extra italiano en órbita en la Estación Espacial

Algunas muestras de aceite de oliva virgen extra italiano han llegado al Estación Espacial Internacional, gracias a un proyecto incluido en el marco del acuerdo entre laAgencia Espacial Italiana y CREA, En colaboración con Coldiretti y Unaprol-Consorcio Aceituna Italiano.
El proyecto pretende estudiar, a través de un experimento original e inédito, los efectos de la permanencia en el espacio sobre las características físico-químicas, sensoriales y nutricionales del aceite de oliva virgen extra. Las muestras de aceite de oliva virgen extra serán devueltas a la Tierra después de respectivamente 6, 12 y 18 meses para ser analizados y comparados con los de los controles dejados en el suelo.
En particular, el experimento investigará cómo la composición de los metabolitos secundarios: fenoles y tocoferoles (vitamina E) – está influenciado por la microgravedad y la radiación presentes en el espacio y servirá para recopilar nueva información sobre la estabilidad del AOVE y sobre la vida útil en condiciones ambientales espaciales. El proyecto también estudiará cómo afecta al producto el tipo de contenedores que se utilizan actualmente a bordo de la ISS. Las implicaciones científicas del proyecto serán supervisadas por Centro CREA de Olivicultura, Fruticultura y Cítricos, sede en Rende, en Calabria, que está invirtiendo fuertemente para proporcionar soluciones que hagan que el aceite de oliva virgen extra italiano sea cada vez más competitivo y apreciado.
Las muestras de aceite EVO se unen a los cuatro aceites vírgenes extra seleccionados que forman parte del “alimento extra” elegido, como parte de la misión Minerva, por la astronauta de la ESA Samantha Cristoforetti. Estos aceites tienen en común un alto contenido en antioxidantes naturales y, en particular, en fenoles de oliva, indispensables para quienes, como los astronautas, se ven sometidos a condiciones de intenso estrés psicofísico.